Preparativos para celebrar la gran fiesta del Desarme

Nani Arenas

Un año más llega la fiesta del Desarme. El evento gastronómico más antiguo de España. Cita deliciosa en el calendario de los amantes de la buena mesa y que este año se va a celebrar por todo lo alto para conmemorar que Oviedo, la ciudad donde nació esta ya arraigada tradición es, en 2024, Capital Española de la Gastronomía.

Para entender qué se celebra tenemos que viajar atrás en el tiempo hasta el 19 de octubre del año 1836. Fecha que ha pasado a la historia por la batalla entre los Isabelinos contra el ejército Carlista. Lucha que acabó en victoria para los carbayones y que se celebró con una comida que ya forma parte de las crónicas de la capital del Principado. Un menú de tres platos: garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo de Oviedo y arroz con leche. Tres recetas con la cuchara como utensilio común.

Desde entonces, llegado octubre los restaurantes de Oviedo se unen para incluir estos platos en su carta. Un homenaje de aquella batalla sabrosa que con el paso del tiempo se ha transformado en un gran evento gastronómico bautizado con el nombre de “jornadas del Desarme”. Y que en 2024 se podrá saborear en 73 restaurantes ovetenses del 17 al 27 de octubre.

Pero el Desarme es algo más que la excusa para sentarse a comer en buena compañía. Año a año la fiesta gastronómica se ha enriquecido con actividades paralelas y goza ya de la protección como Fiesta de Interés Turístico Regional.

Recreación histórica

En el amplio programa festivo hay una actividad que merece mención especial: la recreación histórica del enfrentamiento entre Isabelinos y Carlistas, acontecimiento bianual que este año tendrá lugar el fin de semana del 19 y 20 de octubre. Esos días habrá también un concurso de disfraces de época, actividad en la que los ovetenses de vuelcan y transforman la ciudad en una urbe digna del sXIX, concurso de fotografía…

Del 21 al 15 de octubre habrá también conferencias, conciertos… y el fin de semana del 26 y 27 (coincidiendo con los Premios Princesa de Asturias) se celebra el que será ya el XII Gran Capitulo de la Cofradía del Desarme. Acto emotivo y multitudinario en el que los cofrades del Desarme, los grandes promotore de la importancia de esta tradición, acompañados de representantes de otras cofradías llegadas desde toda España celebran su gran fiesta anual, nombran a los nuevos cofrades. Y desfilan llenando las calles del centro de Oviedo de alegría y color.

Las calles serán escenario de recreaciones de batallas y de desfiles de color

El Desarme es pues una experiencia completa en la que conviven gastronomía, historia, tradición, sentimientos y sobre todo diversión. Gracias a la llegada de la alta velocidad ferroviaria - que une Madrid con Oviedo en menos de tres horas - y a las excelentes conexiones aéreas con rutas directas desde los principales aeropuertos nacionales, el Desarme está ahora más cerca que nunca de todos aquellos que busquen ideas para una escapada original y diferente.