Planazo para sentirnos de Madrid: Un bocata de Calamares en la plaza mayor
Le hacemos la ola por original. Porque se lo merece. Porque hay pocos tan madrileños como él. Porque está buenísimo. Porque sienta genial con una caña bien fría. El bocadillo de calamares mola tanto que se merece una ola enorme. Nos vamos a las inmediaciones de la Plaza Mayor a ver qué se cuece por aquí (O mejor, que se fríe). Planazo para sentirnos de Madrid.
Más bueno que el pan
Bocata. Que no bocadillo. Para eso es madrileño. Más popular que la Plaza Mayor y más castizo que la Cibeles y Neptuno. Los años le sientan bien a este famoso bocadillo. El fast food chulapo se prepara en los aledaños de la Plaza Mayor. Cuando llegaste a Madrid por primera vez. O cuando tus padres vinieron hace décadas para quedarse (que en Madrid, gatos hay pocos). Tira de memoria. Un poco más. En algún momento, te preguntaste por qué un bocadillo de calamares. La respuesta es bien fácil: porque estamos en Madrid.
Para sentirte como aquella vez que lo descubriste, salimos a pasear por los aledaños de la Plaza Mayor. Huele a calamares fritos. Vamos por buen camino. El bocadillo más famoso de toda la ciudad nos espera. Con una caña bien fría, si es posible. Cuando lo pruebas, ya eres de Madrid.
El más gato de todos
En La Campana las freidoras se encienden a primera hora de la mañana. Y no paran en todo el día. El bocadillo de calamares al estilo clásico lo disfrutan aquí madrileños y turistas. Da igual la hora que sea. Es uno de los clásicos. En las paredes, recubiertas de azulejos, leemos refranes y frases que nos hacen sonreír: “no hay que buscarle tres pies al gato, sabiendo que tiene cuatro.” Al lado, puerta con puerta, La Ideal. La receta es fácil: pan, calamares rebozados y aceite. Más de 1 000 bocadillos preparan al día. Servidos con una caña bien fría, es un aperitivo más castizo que la puerta de Alcalá (que diría la canción).
Yo me bajo en la plaza mayor
Es el último en llegar a la Plaza Mayor. Emplazado en la antigua Casa María. El nuevo Arrabal. El calamar de pota metido en un pan de cristal de aceite de oliva, salsa alioli y una rodaja de limón. El calamar viene de Galicia, lo compran entero y lo preparan ellos mismos. Un bocata distinto con todo el sabor. ¿Su secreto? El rebozado.
El paseo sigue por La Casa de la Panadería. Unos pasos más allá, Los Galayos , El Soportal, o Casa Rúa. Bares de siempre para disfrutar del rey madrileño. Y como un bocadillo de calamares bien merece un paseo, allá que vamos. Bocadillo en mano, a disfrutar de ese Madrid lleno de vida. A escasos metros de la plaza, Bar Postas. Un bar de siempre con llenazo absoluto. ¿Qué cómo los preparan? Al estilo tradicional. Si algo funciona, ¿Para qué cambiarlo?
Hay vida más allá de la plaza mayor
En Tablafina, el chef Jesualdo Bermeja ha puesto su impronta al bocadillo madrileño de pura cepa. Lo elaboran con calamares rebozados en un pan de mollete al vapor. Muy jugoso. Como la mahonesa de ajonegro con un ligero toque de jengibre. Personal y madrileño. ¿Cómo no va a enamorarnos?
En un sitio donde preparan hasta bocadillos de postre, no podía faltar el gran clásico entre los clásicos. Entramos en El Porrón Canalla. Lejos queda la plaza Mayor. No importa. Un buen bocadillo bien merece una caminata. El Bocata Calamar, Calamar lo preparan en pan barrita con ralladura de limón. Y al lado, un porrón de los de toda la vida.
Si te bajas en Atocha, El Brillante te espera. Desde 1 961 no ha parado de preparar bocadillos de calamares. Más de 50 años después, ahí sigue viendo pasar el tiempo.
Síguele la pista
Restaurantes y bares de Barcelona donde avistar a los famosos de Hollywood
<h2>Aquí el postre se sirve acompañado de 'flashes'. Son los locales donde los famosos van cuando se pasan por Barcelona. Desde baretos hasta alta cocina, avistamientos asegurados.</h2>
Un recorrido por las cadenas de comida rápida más típicas de cada país
<h2>La gastronomía es muy variada de un país a otro y eso se refleja también en sus restaurantes de 'fast food'. </h2>
Los mejores restaurantes de Santo Domingo: una colorida explosión
<h2>La capital del país caribeño es un paraíso culinario en el que deleitarse con una experiencia gastronómica inolvidable.</h2>
Barraquito o zaperoco: la bebida estrella de Canarias
<h2>Ni el ron miel ni los vinos volcánicos: el barraquito es la bebida favorita de los canarios y hoy te descubrimos su receta.</h2>
Los 6 restaurantes imprescindibles de Oviedo, Capital de la Gastronomía 2024
<h2>Oviedo (<em>Uviéu</em> en bable) es una ciudad elegante y acogedora con un enorme patrimonio cultural y gastronómico. Tiene de todo: ópera, museos, mercados como El Fontán (en la plaza del mismo nombre), artesanos, chigres, bares y restaurantes… y una excelente cocina merecedora de la distinción de Capital Gastronómica 2024. </h2>
Viaja en el tiempo bebiendo una cerveza en este pub inglés del siglo XVIII
<h2>El lugar conserva el encanto de la época, aunque desde entonces se ha modificado en gran medida.</h2>
Lo último
Descubre la almohada secreta de viaje que podrás rellenar con tu equipaje
<h2>Esta almohada dos en uno te permitirá llevar más equipaje como maleta de mano.</h2>
Astroturismo en la Sierra de Gata o cómo sentirse 'A tres metros sobre el cielo'
<h2>La Sierra de Gata posee uno de los cielos más puros y de mayor calidad gracias a su nivel 2-3 en la escala de Bortle.</h2>
Todas las fiestas de mayo: desde una cita con el cine a las flores de Girona
<h2>La primavera se llena de celebraciones que reivindican historia y cultura alrededor del mundo.</h2>
5 rincones de Berlín que todavía no conoces
<h2 class="item">Más allá de la Puerta de Brandemburgo, el Reichstag o el Monumento al Holocausto, Berlín ofrece rincones secretos que merece la pena descubrir.</h2><h2 class="item"><a href="https://viajar.elperiodico.com/destinos/berlin-anatomia-ciudad-verde-83996934" >Berlín: anatomía de una ciudad verde.</a></h2>