Tita de Buenos Aires, la reina de las empanadas en Madrid
Tita de Buenos Aires tiene una de las mejores empanadas argentinas que encontrarás en Madrid.
Las empanadas argentinas han vivido un increíble boom en Madrid. Barrios como Chamberí o Retiro cuentan con decenas de tiendas distintas que las venden, pero entre todas ellas destaca Tita de Buenos Aires, con presencia en los barrios de Goya, Almagro, Retiro, Canal y Boadilla. Estos locales argentinos se han convertido en todo un referente, y su copropietario se muestra muy agradecido por la acogida.
En Tita de Buenos Aires definen sus empanadas como "perfectamente imperfectas", porque no hay dos iguales, al ser un producto 100% artesanal que se elabora cada día en la calle Zurbano: "Su secreto está en lo bien amalgamada que está la masa con el relleno. No es una masa que quede muy húmeda ni muy seca, tiene la consistencia justa. Nosotros seguimos mucho la receta y producción tradicional. Su autenticidad es su principal valor, con mucho gusto a lo argentino, si bien luego se adapta al lugar donde está. Se come caliente y no debe calentarse en microondas para que la masa no se modifique y quede muy gomosa, y su masa no se debe quemar por fuera para que no se reseque”.
Su carta de empanadas es muy variada: carne picante con carne mechada, cebolla, pimiento rojo y zanahoria, maíz, calabaza, cebolla, queso y bechamel, mozzarella, chorizo de cantimpalo y aceitunas negras o la típica de carne dulce con carne picada, cebolla caramelizada, pimiento y pasas. Toda la carne empleada en su elaboración proviene de La Pampa, y las puedes pedir tanto en tienda como a domicilio.
Así surgió la empanada argentina
La empanada llegó a España desde Argentina, pero fue en aquel país donde adquirió el peso que hoy tiene en su gastronomía. Marcelo Settimo, copropietario del negocio, cuenta lo siguiente: “Pronto se hizo muy representativa de la clase obrera, porque se trataba de un relleno dentro de una masa que era fácil de transportar para llevar al trabajo. A principios del siglo XIX era un producto de venta ambulante, y en la gesta del 25 de mayo de 1810 (Revolución de Mayo) ya estaban en la calle siendo repartidas entre quienes estaban congregados en el Cabildo de Buenos Aires. Con el tiempo, se incorporaría a la gastronomía criolla argentina y junto a la mazamorra (postre típico de raíz indígena) y el locro (guiso prehispánico similar al cocido), formarían un tridente de lo más representativo del país. En la actualidad, las empanadas suelen ser el entrante del asado previo a las achuras, es decir, el chorizo, morcilla, las mollejas, chinchulines, etc."
También aprovecha para recordar la importancia que tienen las empanadas en el nucleo familiar: “Luego pasaría a las familias, donde las abuelas agasajaban a todo el clan con empanadas caseras hechas en casa. Allí las comemos fritas o al horno, siendo las de carne las más reconocidas y típicas en sus distintas modalidades. Luego se regionalizó y hoy en día existen la riojana, la salteña, la tucumana… cada una con su particularidad aunque no en todas las provincias. Nunca faltan en el menú semanal de las familias y ya cuando se internacionalizan, surgen las diferentes versiones que se conocen hoy en día”.
Síguele la pista
Aguas turquesas en medio de la naturaleza: la ruta que te llevará a una poza de ensueño en la frontera con Portugal
<h2>Se encuentra en un itinerario no oficial de seis kilómetros que nos llevará alrededor de hora y media recorrer.</h2>
Los planes más inesperados en el norte de Madrid
<h2>Navegar en barco; volar en parapente; recorrer el Camino del Hielo; avistar cabras montesas y adentrarse en castillos que parecen detenidos en el tiempo. Y, todo, con la mejor gastronomía. El entorno de la Sierra de Guadarrama sigue escondiendo secretos capaces de sorprender a cualquier visitante. Acompáñanos en este viaje y descúbrelos. </h2>
El camino de los faros: el maravilloso recorrido a pie de la Costa de la Muerte
<h2>En tan solo 12 años esta ruta del litoral coruñés se ha convertido por su belleza en referencia de los senderos costeros del mundo. Auténtica aventura que se vive en uno de los cada vez más escasos territorios salvajes de nuestra geografía.</h2>
El plan definitivo para sentirte una estrella en Nueva York
<h2>Vivir como una auténtica celebrity en la Gran Manzana es posible gracias a un plan de lo más original. Y no, no hablamos de viajar en limusina o helicóptero.</h2>
Arranca la temporada de festivales: 5 imprescindibles en España
<h2>Con la llegada de las buenas temperaturas, se da el pistoletazo de salida de la temporada de festivales en el país. Descubre los 5 imprescindibles de este 2024.</h2>
Manta y un aperitivo: los mejores lugares de Vigo para hacer picnic
<h2>El buen tiempo llegará pronto y será tiempo de hacer planes al aire libre.</h2>
Lo último
Aguas turquesas en medio de la naturaleza: la ruta que te llevará a una poza de ensueño en la frontera con Portugal
<h2>Se encuentra en un itinerario no oficial de seis kilómetros que nos llevará alrededor de hora y media recorrer.</h2>
Hoteles con patio en Córdoba: dormir entre flores
<h2>Los patios cordobeses son Patrimonio Cultural de la Humanidad, motivo de fiesta y sana competencia vecinal y poderoso imán de turistas. El que sabe, pasa de modernos hoteles holísticos y elige uno con patio. </h2>
El pueblo de Las Palmas que parece sacado de una película Disney
<h2>La magia de las islas más meridionales del país.</h2>
Siguiendo el itinerario del sabor: todo lo que puedes comer en los Pueblos Mágicos de España
<h2>A través de estas dos deliciosas rutas visitarás 20 municipios cargados de magia en los que, sin lugar a dudas, se te hará la boca agua.</h2>