El restaurante favorito de José Andrés está en Asturias y sirven "las mejores habas del mundo"

Al chef mierense José Andrés le encanta comer. No lo esconde. De ahí que su profesión haya girado en torno a la cocina. Y en Asturias empezó todo.  “Aquí es donde nací y donde comenzó mi amor por la comida”, comentó el chef a sus hijas, que le acompañan en un viaje por la región para comprender mejor la tierra natal de su padre. No viajan solos. Lo hacen junto al equipo de grabación que rueda un documental para HBO donde el chef quiere dar a conocer los mejores platos, productos y restaurantes de España. Cataluña, Andalucía, Madrid, Valencia, Lanzarote y Asturias son los enclaves que visita la familia Andrés.

La parada asturiana de la docuserie se centra en cuatro lugares: Cabo Vidio, Oviedo, San Feliz y los Picos de Europa. Junto a José Andrés y sus tres hijas, Carlota, Inés y Lucía, aparecen tres chefs reputadaos en Asturias, como son Nacho Manzano, que cuenta con dos Estrellas Michelin por su restaurante Casa Marcial y su mujer Dulce Martínez, una de las cocineras más reconocidas de la región, y Marcos Morán, chef de Casa Gerardo. Precisamente Casa Gerardo es el resturante favorito de José Andrés en todo el mundo.

Ubicado en Prendes (Carreño), Casa Gerardo es conocido por su cocina tradicional y su selección de productos de proximidad. Uno de sus platos estrella es la fabada asturiana. En la docuserie, el chef cocina una junto con Pedro Morán y utilizan “las mejores habas del mundo", según apuntó el mierense. Se deshacen "como mantequilla", añadió.

Ya en la mesa, José Andrés disfrutó de una buena fabada y de postre de un arroz con leche requemado. “Fijaos en el azúcar crujiente, la leche y el arroz”, explicaba José Andrés a sus hijas animándolas a apreciar los sabores de este postre tan típico en Asturias.

El objetivo de esta docuserie de tono desenfadado pero aun así divulgativa para los menos entendidos es "echar una mano a la industria turística española y recordar que volvemos a estar en un mundo abierto, que se puede volver a viajar, pero que no hay que ir muy lejos para disfrutar de sitios maravillosos como tenemos en nuestro país". El cocinero está satisfecho con el trabajo que ha realizado en familia.

Es mi granito de arena para dar un empujón a España, para explicarla en el extranjero. La tele es una manera maravillosa de conectar, así que con poco esfuerzo puedes ayudar mucho", comenta el premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021. De hecho, la repercusión ha sido enorme, ya que ha sido entrevistado con sus hijas en 'shows' de gran audiencia como 'The Late Show with Stephen Colbert' (CBS) o 'Today' (NBC), además de aparecer en la CNN y otras cadenas 'top'.