Dulce Navidad: estos son (posiblemente) los 10 mejores roscones de España
No hay Navidad sin un buen roscón de Reyes. Y si está acompañado por un chocolate caliente... mucho mejor.
Con las vacaciones escolares arrancando, infinidad de planes que hacer y los niños de San Ildefonso cantando la lotería de Navidad, ya podemos empezar a celebrar estas fiestas como se merece. Y para ello, nada mejor que un buen roscón de Reyes. Desde grandes superficies hasta pequeños obradores se ponen manos a la obra para traernos roscones que nos endulcen estas fiestas y hoy, desde Revista VIAJAR, os traemos una selección de los que (posiblemente) son los 10 mejores roscones de España.
Eso sí, antes de empezar a poneros los dientes largos, es interesante recordar que esta tradición tiene sus raíces en celebraciones que datan de la Edad Media, ya que con este pastel circular decorado con frutas confitadas se conmemoraba la llegada de los Reyes Magos a visitar al niño Jesús el 6 de enero.
Navidad en torno a un roscón
El roscón de Reyes, en su forma actual, se ha vuelto una parte fundamental a la hora de celebrar las navidades. Dentro, generalmente, se coloca una sorpresa, y quien la encuentra, además de quedársela tendrá buena suerte el resto del año (o eso se dice). En ocasiones, también se esconde un haba, y la persona que la tenga en su trozo, deberá pagar el roscón.
Umikobake
Arrancamos este recorrido con 'el mejor roscón de Reyes artesano de Madrid', según el certamen que convoca cada Navidad Gastroactitud en la Casa de la Panadería de la capital y que se ha fallado hace unos días. Y este año, el galardón ha recaído en Umikobake, pastelería artesanal especializada en mochis que se sitúa en el número 18 de la calle de Los Madrazo.
El repostero de este obrador especializado en dulces japoneses, Alejandro García, se ha alzado con el galardón gracias a un roscón que no tiene fruta escarchada y destaca por su toque asiático gracias al yuzu, que sustituye al limón. Puedes encargar el tuyo a partir de 30 euros sin relleno.
El horno de Babette
El horno de Babette lleva diez años elaborando su roscón de Reyes, pero su receta viene de más atrás, allá por el año 2008, cuando su fundadora, Beatriz Echeverría, abrió una escuela de panadería para aficionados.
Este roscón se cocina en molde en vez de bandeja, incorpora mandarina, tanto para la ralladura (que junto al limón y el agua de azahar aromatizan el dulce) como para la decoración y, por primera vez en su historia, añade almendra fina en lluvia para que no resulte muy fuerte. Puedes adquirir un roscón de medio kilo por 28,40 euros.
Leon The Baker
Leon The Baker, el obrador ‘sin’ y ECO preferido de los amantes del pan, elabora diariamente de manera artesanal roscones con ingredientes naturales, sin ningún tipo de conservantes. Además, se pueden comprar en cualquiera de sus tiendas, así como de forma online.
El roscón Leon The Baker puede ir sin relleno o con nata 100% vegetal, sin gluten, sin lactosa, sin conservantes y amasado y decorado de manera artesanal. Se prepara con masa madre, que aporta esponjosidad y textura y se hornea en un horno giratorio que proporciona una cocción uniforme, ligeramente crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Robuchon
Ubicado en el emblemático local que ocupó Embassy, Robuchon ofrece varios espacios gastronómicos, entre los que se incluye su obrador-mostrador de panadería y pastelería, donde adquirir pan casero, tartaletas y cookies para llevar. Además, en Navidad ofrecen un roscón de Reyes artesano, sin relleno o con relleno de nata, praliné o pistacho, coronado por fruta escarchada y almendras.
Se puede comprar para llevar a casa a partir de 24 euros el que va sin relleno, o disfrutar de cualquiera de sus versiones en el restaurante, en desayunos y meriendas.
Espejito Espejito Chocolate
Esta boutique de bombones y tartas personalizadas ubicada en San Sebastián de los Reyes ya tiene el obrador a tope para preparar los roscones que elaboran a diario y distribuyen por toda España. Los tienen a partir de 25 euros sin relleno y también se pueden pedir con nata, crema o trufa.
En Espejito Espejito Chocolate Gema y Adrián son los encargados de preparar los roscones con masa madre, huevos de granja ecológica, mantequilla de Soria y, muy importante, fermentación lenta que le da un sabor inconfundible. Eso sí, ya te avisamos que si te pasas por su local, seguramente no puedas resistirte y te acabes llevando alguna caja de sus bombones-joya.
UCO Bakery
Esta panadería de autor en Palma de Mallorca y que envía a toda España, cuenta con un esponjoso roscón de Reyes que es 100% masa madre, elaborado con cítricos de Sóller, almendras de Mallorca, naranjas y mandarinas confitadas y, cómo no, su rey y su haba.
Además del roscón de Reyes, UCO Bakery elabora un panettone tradicional, con naranjas y mandarinas confitadas; chocottone de chocolate belga Callebaut; panettone de pistachos y chocolate 70 %; panettone de caramelo y flor de sal; o de frambuesa y avellanas, entre otros. Siempre aromatizados con su reducción casera de mandarinas y naranjas de la Sierra de la Tramuntana, en Mallorca.
Viena La Baguette
Se cuenta que Viena La Baguette es una de las panaderías más antiguas de Madrid y, cada día, hacen más de medio centenar de panes de masa madre diferentes. Eso sí, hoy lo que nos interesan son sus roscones. Son 100 % naturales, artesanos y tradicionales, elaborados con harinas limpias, sin aditivar, con una alta cantidad de proteína, masa madre y agua de azahar.
Cada uno de los ingredientes que componen los roscones de Viena La Baguette está buscado con cariño por Paco Fernández y su hijo Fran, que son la cuarta y quinta generación al frente de este obrador centenario. Además, este año ofrecen roscones individuales y a los de siempre se les añade un nuevo topping de pistachos.
El Corte Inglés
Los roscones de Reyes de El Corte Inglés siempre salen bastante bien valorados, según la OCU. Y no es de extrañar, ya que suelen estar bastante ricos si tenemos en cuenta su calidad/ precio. Además tienen un montón de variedades para todos los gustos.
Esta temporada navideña puedes adquirir roscones de todo tipo en El Corte Inglés, ya que tienen hasta 11 variedades diferentes. Entre los roscones más novedosos, descubrimos el de cobertura Rocher o el relleno de nata y bañado al chocolate Pedro Ximénez. Además, los hay sin fruta escarchada y sin azúcar, para aquellos que no pueden permitirse un exceso de glucosa.
Roscón XO, de Dabiz Muñoz
Dabiz Muñoz nos deleita con un par de roscones que harán las delicias de los paladares más exigentes y que se pueden adquirir en El Club del Gourmet de El Corte Inglés. Eso sí, no son aptos para puristas, ya que los ingredientes no son los más habituales a la hora de elaborar este dulce navideño.
Su roscón XO de mascarpone está elaborado con masa de brioche con cítricos y relleno de chantillí de maracuyá y mascarpone. Con semillas de amapola y salsa de dulce de leche con chile, está cubierto de crumble de coco y salsa de chocolate blanco y maracuyá. Se decora con daditos de jengibre confitado, bolitas de cereal y rosa, violeta cristalizada y leche de coco en polvo. ¿Su precio? 45 euros.
Pastisseria Carrió
Viajamos ahora hasta Barcelona para descubrir el 'Millor Tortell de Reis de Catalunya 2022' de la mano de Oriol Carrió, alma máter de la Pastisseria Carrió, que elabora un roscón con pan de brioche de doble fermentación con masa madre, nata montada chocolatada y avellanas, entre otros ingredientes.
Imprescindible reservarlo con antelación o te vas a quedar con las ganas de probar una auténtica delicia. Están en el número 216 de la calle Bailén y, seguramente, no podrás resistirte a salir con algún que otro dulce.
Madreamiga
Si lo tuyo es cumplir con la tradición... entonces tienes que pensar, inevitablemente, en Madreamiga. Su roscón, considerado uno de los mejores entre los rankings especializados de España, se elabora con ingredientes naturales en su obrador del barrio madrileño de Cuatro Caminos, donde se ha logrado sofisticar y evolucionar este dulce. Un roscón con un peculiar aroma a azahar que se puede pedir a cualquier parte de la península.
¿Por qué es especial este roscón? Porque siguen conservando la esencia de los ingredientes de calidad, y de toda la vida. Una elaboración hecha con huevos camperos gallegos, harina de Huesca, aceite de oliva virgen de Jaén, masa madre, naranja y limón rayados a mano, líquido de sus naranjas confitadas, almendra marcona, naranja confitada, azúcar y sal. O lo que es lo mismo: uno de los roscones más apetecibles para estas fiestas.
Y un extra: Dunkins Roscón, de Dunkin'
En Dunkin' también hacen un homenaje a este dulce navideño y lo hacen respetando el formato de sus productos, ya que está elaborado con su dunkin clásico. Y todo esto gracias a que han logrado adaptar el sabor del roscón tradicional a sus dunkins, rellenándolo de una nata vegetal y una decoración que simula la de los roscones tradicionales.
Lo mejor de este formato es que es perfecto para aquellos que quieren darse un pequeño capricho pero sin sucumbir a la tentación de comprar un roscón de medio kilo, ya que puedes adquirir una unidad por 2,50 eruos, una caja de tres por 7,50 y la de media docena por 12,50.
En definitiva, existen roscones de Reyes para todos los gustos: clásicos, sin relleno, con relleno, con pistacho (que este año es el ingrediente estrella), de mascarpone o sin fruta escarchada. Y, también os hemos ofrecido un amplio surtido de establecimientos con precios para todos los bolsillos. ¿Ya has encargado tú roscón de Reyes?
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