Mejores restaurantes del Cantábrico para disfrutar de la anchoa
![Iván Rodríguez](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/c54b42d7-02b9-4141-9ea1-817857167002_alta-aspect-ratio_default_0.jpg)
Es uno de los pescados preferido de niños y mayores, un pescado sano y saludable que da mucho juego en la cocina: con tomate, fritos, a la plancha, crudos para el sushi, en vinagre, asados... y, por supuesto, en salazón, que es cuando al bocarte se le llama anchoa.
La anchoa, sola o en compañía de otros productos, es la reina de las barras y restaurantes de Cantabria. En los bares encontramos combinaciones muy sencillas, como las anchoas con encurtidos (banderillas, gildas...), pinchos de anchoa y queso, con tomate, huevo duro, bonito en conserva... Bocados cortos, fáciles de picar con los dedos y buenos compañeros del aperitivo. En los restaurantes encontramos preparaciones más elaboradas, aunque nunca falta el plato de anchoa en estado puro.
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