Tendencias gastro que arrasarán en 2019

El recién inaugurado 2019 tiene novedades para los amantes del universo gastro, y especialmente para aquellos que se han sumado a un estilo de vida saludable, porque los pronósticos nos hablan de un año donde el impero de la healthy food será imparable.

Sin embargo, hay una serie de platos y alimentos en los que la mayoría de empresas parece estar de acuerdo en incluir en incluir en este grupo. Son las tendencias que nos acompañarán este 2019. La selección pasa por las bebidas de CBD (hechas a base de cannabis) y otras bebidas con hierbas

comida veganacarne "cultivada" en laboratorio o el heme, una proteína vegetal que aporta a las hamburguesas vegetales la apariencia y el sabor de la carne

kombuchaleche de avena,

coles de Bruselas, el aloe vera, la fruta del dragón, el açai o el aguacate. En su lugar llegan nuevos titanes culinarios dispuestos a estar en boca de los paladares más exquisitos. Los alimentos con sabor a pepinillo, el café de brócoli, los bowls o el carbón activado son algunos de ellos.

Todas estas apuestas en alimentación son muy extensas y variadas, por ellos Easter ha realizado una completa recopilación donde unifica las voces de los expertos.

En ella aparecen sabores top del 2019 como las setas, la leche de guisante, pan (en especial de masa madre), el “Peganismo”: una fusión entre paleo y vegano, el kimchi, la comida de origen vegetal, el seitán, el tofu, elbulgur (alimento elaborado a partir de trigo), losprobióticos, los postres congelados con ingredientes como aguacate, hummus, tahini y agua de coco, lacerveza de café, la pizza de coliflor, laquinoa, elceltuce (el nuevo kale) o losinsectos.

Si eres de los que disfruta probando nuevos platos, ¿te animas con las tendencias gastro del nuevo año?