La morcilla más larga del mundo en Burgos

Burgos es este año la "Capital Española de la Gastronomía" y, aprovechando este galardón, intentará batir un record Guinness de lo más delicioso: elaborar y consumir la morcilla más larga del mundo.

Está previsto que esta morcilla mida 200 metros de largo y que con ella se preparen más de 4.200 tapas. Será realizada por un grupo de 400 voluntarios liderados por Roberto da Silva y la Asociación de Fabricantes de Morcilla (AFAMOR). Para su elaboración, la multinacional Pierre Guerin ha construido una cazuela especial de más de tres metros de diámetro y 250 kilogramos de peso.

La fabricación de esta gigantesca morcilla conllevará media jornada de trabajo (de 8:00 a 13:00 horas) y se utilizarán 130 kilogramos de cebolla horcal (autóctona), 50 kilos de arroz Bahía extra, 40 kilos de manteca de cerdo, 40 litros de sangre de cerdo, 7 kilos de especias y 3 kilos de sal. El embutido será realizado con tripa natural de vacuno de 220 metros de longitud y el total de la masa se aproximará a los 300 kilos, que tras la merma por los efectos de la cocción, quedará en un peso entre 240-260 kilos de morcilla exactamente.

Este evento tendrá lugar en el paseo de la Sierra de Atapuerca, a los pies del Museo de la Evolución Humana y del Centro de Congresos y Convenciones "Forum" el 29 de septiembre, "Día Mundial de la Tapa". Está promovido por la asociación "Saborea España" y la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR).

Además, forma parte del programa de actividades de la "Capital Española de la Gastronomía Burgos 2013" y es concebido como apoyo a la solicitud presentada ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, para que la Morcilla de Burgos sea declarada producto con Indicación Geográfica Protegida.

Los beneficios que se obtengan de la venta de las pinchos de morcilla (a un1 € con un vaso de cerveza San Miguel o botellín de agua, más diploma de participación), se destinarán aCruz Roja y Aspanias.