Tapas solidarias para un mundo mejor

Paladear un cóctel refrescante acompañado de una tapa gourmet puede ser, durante el mes de octubre, un acto solidario. Porque la nueva edición de Hotel Tapa Tour que tendrá lugar desde el día 1 hasta el 31 en Madrid y Barcelona, llega ahora con un carácter comprometido que preside esta simbiosis perfecta entre cóctel y tapa.

Y es que esta vez el certamen no sólo rinde homenaje a la alta gastronomía maridada con mixología de autor, sino que también apuesta por una buena causa. De cada consumición se destinará un euro a los proyectos de lucha contra la desnutrición infantil en los que trabaja la ONG Acción contra el Hambre. Esto y una campaña de recogida de alimentos destinada a recaudar 10 toneladas de comida que será donada por los hoteles participantes, más su ya cruzada en contra del uso de pajitas de plástico tan perniciosas para el medio ambiente, convierte esta cita en un acontecimiento solidario y ecológico.

Hotel Tapa Tour, que hasta ahora se celebraba únicamente una vez al año, se desdobla en una nueva edición de otoño poniendo su foco en esta ocasión en la coctelería de autor (además de la ya clásica alta gastronomía en formato mini). Esto significa que, durante todo el mes, los hoteles gourmet más emblemáticos de Madrid y Barcelona ofrecerán las creaciones de sus chefs y bartenders a un precio reducido, exclusivo para la ocasión, que oscilará entre los 4€/6€ (tapa), los 6€/10€ (cóctel) y los 10€/12€ (tapa y cóctel).

Entre los nombres que están detrás de estos platos y tragos, figuran algunos chefs con Estrella Michelin como Mario Sandoval y Fran López, así como reconocidos cocteleros como Manel Vehí y Diego Cabrera. Y todo ello en grandes templos del buen comer y el buen beber, como Heritage Madrid Hotel, The Principal Madrid Hotel o NH Collection Eurobuilding, en la capital; así como Claris Hotel & Spa, Ohla Eixample o Grand Hotel Central, en la ciudad condal, sólo por poner unos cuantos ejemplos. Además, la bonita localidad de Sitges también se sumará a esta iniciativa con los hoteles Dolce Sitges y MiM Sitges a la cabeza.

¿Y qué delicias encontraremos esta vez? Aunque muchas son un secreto, sirvan éstas para abrir boca: un hot dog de bogavante a la plancha y oreja de cerdo con salsa de kimchi y ensalada de col, maridado con un Apple Martini (Gran Palacio de los Duques). O un esturión cocinado a baja temperatura con vinagreta de papaya y tartar de tomate, acompañado de un Gin Mare con yuzu y twist de naranja. O un cochinillo confitado muy crujiente sobre cremoso de patata y aceite de trufa, regado con un Royal Bliss Bohemian Berry sin alcohol (Hotel Ópera).

Más allá del placer de degustar estas creaciones, que son auténticos regalos para el paladar, los asistentes a Hotel Tapa Tour también podrán participar en el sorteo de experiencias gastronómicas cedidas por los propios establecimientos. Para ello sólo tendrán que rellenar el posavasos que acompaña a cada consumición. A su vez, algunos de los hoteles participantes se atreverán con el Reto Gin Mare, un concurso abanderado por la firma de ginebra premium mediterránea, que propone crear el maridaje perfecto entre cóctel y tapa.

Como en otras ediciones, al final del certamen se premiará la mejor propuesta de cada ciudad, responsabilidad que recae en un jurado por destacados profesionales del mundo de la mixología y de la gastronomía, como el bartender Manel Vehí (cuya propuesta no entrará en concurso) o los chefs Oswaldo Brito (Mano Rota) y Quim Márquez (El Quim de la Boquería). Los ganadores se darán a conocer durante sendos actos de clausura celebrados en Madrid y Barcelona, donde se pondrá el broche de oro a esta propuesta sabrosa y solidaria.