De Museo de Ciencias a restaurante de alta cocina
El espacio madrileño forma parte de Cenas con Fecha de Caducidad, un proyecto gastronómico efímero que quiere evitar el desperdicio de alimentos.
Comer para que otros coman… Así de sencillo es resumir Cenas con Fecha de Caducidad, una solidaria y efímera iniciativa gastronómica que ha nacido con el objetivo de generar conciencia sobre el despilfarro de comida y la desnutrición infantil, además de invertir fondos en la construcción de un comedor en un colegio de Tanzania. En la actualidad decenas de escuelas, galerías de arte y salas de ensayos han participado de este proyecto, que se celebra –como norma general- en Madrid o Barcelona una vez al mes. El último en sumarse ha sido el Museo de Ciencias Naturales de Madrid.
El evento se desarrollará el jueves 16 de noviembre, a las 21:00 horas y contará con la presencia del conocido chef Julio Biernert, alias Julius, de Canal Cocina. Allí el cocinero y su equipo propondrán una experiencia gastronómica en formato cóctel en la que cincuenta comensales realizarán un viaje por la historia de la evolución humana a través de la comida más vanguardista.
La elaboración de los platos de cada cena está compuesta por productos descartados para su venta, ya sea por su apariencia física o por su cercana fecha de caducidad, pero que sin embargo están en perfecto estado de consumo. Por eso la carta es siempre diferente y varía en función de los alimentos donados ese día y del espacio donde se realiza la cena.
El precio del cubierto es de 60 euros y los beneficios recaudados se destinarán a la ONG Tierra de Amani (Proyecto Faraja Home) cuyo objetivo es ayudar a erradicar la desnutrición infantil en países del Tercer Mundo. El evento además dispone una Fila Cero para la colaboración económica de aquellas personas que quieran participar y que no puedan acudir al evento.
Cenas con Fechas de Caducidad es una iniciativa que nació en 2015 y que pretende poner solución a las alarmantes cifras de malnutrición infantil y desperdicio de alimentos. En total más de 1,4 millones de niños sufren desnutrición en el mundo y en España se tira una media de 179 kilos de comida al año.
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