El corazón del tequila

Suertes charrasEquipos de jinetes con sus mejores galas (en la imagen, el del rancho Los 3 Potrillos) compiten en suertes charras como echarle el lazo a un caballo o saltar al galope de una montura a otra. La charrería, al igual que otros iconos mexicanos como los mariachis y el tequila, es originaria de Jalisco.

Horizontes de agave azulA menos de 50 kilómetros de Guadalajara, los campos van alfombrándose con las plantaciones de agave y las destilerías a menudo centenarias que la Unesco designó Paisaje Cultural de la Humanidad. Unas 35.000 hectáreas entre las estribaciones del volcán de Tequila y el valle del Río Grande.

Destilería de tequila José Cuervo.

La RojeñaLa destilería más antigua del país, en el pueblo de Tequila, muestra de principio a fin el proceso de elaboración de la bebida icónica de México.

Las piñasLos normal es que pesen de 45 a 50 kilos, aunque algunas cabezas o piñas agave legan a superar los cien.

Desde la jima de las plantas de agave hasta el destilado en los alambiques o el añejamineto en barrica de los mejores tequilas, el proceso de elaboración se muestra en las visitas que incluyen los recorridos en tren del Tequila Express y el José Cuervo Express.

Los trenes Tequila Express y José Cuervo Express recorren la Ruta del Tequila en Jalisco. Desde Guadalajara, el primero pone rumbo hacia Amatitán y el segundo llega hasta el Pueblo Mágico de Tequila.

Bodega José Cuervo.

Diversidad de tequilasBlanco, para tomar en un margarita; joven, reposado, añejo o extra añejo. Cada cual debe dar con su tequila preferido.

Con casi seis millones de habitantes autodenominados tepatíos, Guadalajara, la capital de Jalisco, no solo es la cuna del tequila sino de otros iconos mexicanos como los mariachis y la charrería.

El tren José Cuervo Express a través de los campos deagave.

Durante el viaje en los trenes del tequila podremos ver todo el proceso - cocción en el horno, doble destilación de su mosto ya fermentado y el añejamiento en barricas- para la elaboración tequilas de gran calidad.

Iglesia de La Merced en Guadalajara.

Catedral de Guadalajara (México).

Dependiendo de la forma de elaboración podremos encontrar diferentes tequilas.

Durante el trayecto en el José Cuervo se ofrece música en vivo y botanas a discreción regadas por buen tequila.

Las piñas pueden llegar a pesar cerca de cien kilos y necesitan de siete a diez años para madurar.

Mercado de San Juan de Dios.

El neoclásico Teatro Degollado sigue acogiendo los eventos de relumbrón de Guadalajara cuya efervescencia cultural queda avalada por su colección de museos.

Plaza de la Liberación (Guadalajara).

Los pasajeros del Tequila Express y el José Cuervo serán recibidos en la estación de Guadalajara por una gran fanfarria de mariachis.

Las gigantescas piñas se cargan en cintas transportadoras hasta llegar a los hornos.

Un jimador es capaz de cosechar hasta 350 piñas en siete horas.

El conocido como Hospicio Cabañas es el actual Instituto Cultural de la ciudad mexicana de Guadalajara.

Confesionario de la Iglesia de la Merced de Guadalajara.

Barricas de la destilería La Perseverancia en Tequila, Jalisco.

Calles del municipio de Tequila, en el estado de Jalisco.

Bodegas José Cuervo.

Mariachis bailando música tradicional mexicana.

Campos de agave con un auténtico jimador.

Vendedor ambulante en la Plaza de Armas de Guadalajara.

Iglesia de Santiago Apóstol en la localidad de Tequila.

Pintura de José Clemente Orozco en el Palacio del Gobierno del Estado de Guadalajara.

Destileria La Alborada, Tequila (Jalisco).

Danza folclórica mexicana en la Hacienda José Cuervo.

Desgustación de tequila en el José Cuervo Express.

Mujer cocinando en las calles de Tequila.