Un recorrido por los dulces de Navidad más típicos... alrededor del mundo
La receta de la vuelta al mundo más dulce incluye almendra, jengibre, pasas...
Turrón, mazapán, roscón de Reyes... La mayoría de los dulces navideños que se consumen en España tienen un producto en común: la almendra. Xixona, Toledo o Estepa son algunas de las localidades de nuestro país vinculadas a la elaboración de estos placeres, pero cada lugar del mundo cuenta con su propia tradición dulce.
Algunos de ellos, como nuestros vecinos italianos panettone y pandoro, sustituyen la miel tradicional de los postres medievales por el azúcar, que los hace un poco más ligeros. Y en el caso de Bélgica, son los huevos, la harina, la leche, la levadura y las pasas las que dan forma a su brioche con forma de Niño Jesús al que le hincan el diente en estas fechas.
América
Estados Unidos
El pan de arándanos es uno de los éxitos en las fiestas de las familias estadounidenses, este pan de arándanos y nueces se toma tanto en Acción de Gracias como en Navidad.
Chile
El pan de pascua es un bizcocho chileno con sabor a jengibre y miel que lleva fruta escarchada y frutos secos, una delicia para los más golosos.
Europa
España
El turrón, de origen árabe, ya se fabricaba en Xixona, Alicante en el siglo XVI, tradicionalmente cocinado con miel cocida, clara de huevo y almendras peladas.
Italia
El panettone y el pandoro son los grandes éxitos de Italia. El primero, con forma de cúpula y originario de Milán; el segundo, del Véneto y con forma estrellada.
Bélgica
Cougnou, es un pan dulce con forma de Niño Jesús o de cuna, tradicionalmente se desayuna el 25 de diciembre.
Escandinavia
Kringle, es una variante del pretzel, la receta original la llevaron del sur los monjes católicos en la Edad Media.
Alemania
Las galletas y el pan de jengibre fueron inventadas por monjes medievales, en el siglo XVII. Núremberg contaba con un gremio que se dedicaba a elaborar este tipo de pan.
África
Sudáfrica
Tras la marcha de los neerlandeses de Sudáfrica, el pudding de malva quedó como un típico dulce muy arraigado en la cultura de Ciudad del Cabo.
Egipto
El kahk es uno de los dulces más antiguo del país africano, en la antigüedad, estas galletas se rellenaban con dátiles e higos; hoy tienen formas geométricas y son especiadas.
Asia
Filipinas
Llegamos a Asia para conocer el bibingka, un pastel dulce de arroz glutinoso se come durante las fiestas de Navidad, que en Filipinas se celebran desde septiembre.
Japón
El pastel más popular de Japón en Navidad es el kurisumasu keiki, una tarta de crema y nata con fresas naturales.
Oceanía
Australia
En Australia celebran su cálido Fin de Año con la tarta pávlova, cocinada con merengue en homenaje a la famosa bailarina.
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