Jornadas sobre el mercado Kosher internacional
El mercado Kosher es aquel en el que se venden productos alimenticios aptos para una dieta Kosher. Ésta consiste en el seguimiento de las leyes judías como forma de vida y, por tanto, de alimentación.
La dieta Kosher sigue las normas del Kashrut, conjunto de leyes dietéticas judías que constan en el Levítico (uno de los cincos libros del Tanaj). La palabra Kosher significa "apto" y muestra el conjunto de alimentos que son adecuados para nuestro organismo.
Como ejemplo de alimentación Kosher encontramos que, en cuanto a animales terrestres se pueden comer todos aquellos que sean rumiantes y tengan la pezuña partida, por lo que se podría comer vaca, oveja o cordero pero no carne de caballo ya que no tiene la pezuña partida. En cuanto a animales marinos, sólo se pueden comer aquellos que tengan aletas y escamas, por lo que el calamar o el pulpo no serían alimentos kosher.
En este contexto nos encontramos con las Jornadas sobre el mercado Kosher internacional en las que Gil Gidrón, presidente de la Cámara de Comercio España-Israel, ha manifestado que "las grandes multinacionales de la alimentación, como es el caso de Kellogg''s, Empire Kosher, General Foods, Dannone, Coca-Cola, Slim-Fast, Nestlé, Nabisco, Skippy, Breyers, Drakers, Hershey''s y un total de 10.650 fábricas y compañías han incorporado la certificación Kosher a sus productos".
En estas jornadas se puso de manifiesto que el 40 por cierto de los alimentos que se destituye en los supermercados de Estados Unidos siguen este control de calidad y en la Unión Europea se está incrementando su consumo.
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