Restaurantes junto al mar para comer cerca de las olas

Auga Dirección: Claudio Alvargonzález, s/n. 33201 Gijón. Tlf. 985 168 186 Jefe de Cocina: Gonzalo Pañeda Especialidad: Oricios y bonito www.restauranteauga.comLa antigua rula de pescado, entre el nuevo puerto deportivo y el barrio pesquero de Cimadevilla, es uno de los lugares más emblemáticos de Gijón y el lugar que eligió Gonzalo Pañeda para montar su restaurante. Un restaurante que, como no podía ser de otra manera, tiene una carta llena de pescados y mariscos con los que elabora la auténtica cocina asturiana, más concretamente gijonesa, actualizada y versionada; una cocina creativa y de mercado hecha con unos productos extraordinarios. Recetas tradicionales como los guisos de pescado de roca y llampares (lapas), pulpo de pedreru, llámparas a la brasa, oricios... Una carta en que hay entradas para compartir, los clásicos de cuchara, mariscos, tapas, pescados, carnes y postres sorprendentes. Uno de sus platos más solicitados es el erizo de mar, aquí llamado oricio, con trufa rayada, láminas de manzana asturiana y helado de erizo, y para acompañarlo nada mejor que un buen culín de sidra. De día o de noche, la terraza del restaurante es un éxito.

Real Balneario de Salinas Dirección: Avenida de Juan Sitges, 3, Castrillón. 33400 Salinas, Asturias Tlf. 985 518 613 Jefe de Cocina: Isaac Loya Especialidad: Lubina al champán www.restaurantebalneario.comComo todos los años, el día 2 de junio se inauguró la terraza del Balneario de Salinas, uno de los eventos más esperados del verano en la comarca de Avilés. Levantado sobre la misma arena de la playa, Isaac y Miguel, padre e hijo, hacen las delicias de sus comensales poniendo en sus platos los mejores bocados del Cantábrico: anchoas de Santoña, bonito del norte sobre ponzu (cítrico japonés) y cebolletas, bogavante asado o a la parrilla, almejas, percebes, pescados cocinados sobre arroz caldoso... Una carta con sabor a mar en la que no faltan platos tan asturianos como la fabada con su compango, los callos a la asturiana y el tronco de bonito con tomate. Este año incluye en la carta un pequeño homenaje a la cocina japonesa con platos como el tataki de atún rojo, niguiris de pescados del Cantábrico, sashimi de vieiras, degustación de atún rojo en diferentes texturas... No podemos olvidar dos cosas que hacen que este restaurante sea único, además de por su comida: las vistas a la playa de Castriñón y una bodega espectacular.

El Cranc Dirección: Playa de la Olla, s/n. Altea (Alicante) Tlf. 96 584 34 39 Jefes de Cocina: Pepa Bañuls y José Ángel Navarro Barranqui Especialidad: Arroz www.chiringuitoelcranc.comSiguiendo la costa del Mediterráneo, en dirección sur, llegamos al corazón de la Costa Blanca, Altea, y más concretamente a la playa de la Olla, donde nos espera El Cranc (El Cangrejo). Uno de esos chiringuitos de playa al que volvemos cada verano. Un lugar para disfrutar de la naturaleza, de la playa y de su comida. Una cocina muy sencilla, basada en la calidad de sus productos frescos que llegan directamente del azul Mediterráneo. Unas entradas para compartir, como la sepia a la plancha o en salsa, albóndigas de calamar, pescaditos fritos, calamares rellenos... y de plato principal nunca puede faltar un arroz, caldoso o seco, con peces, mariscos o verduras, que para eso estamos en Alicante, en la tierra de los ricos arroces. Es un chiringuito pequeño y conviene reservar para comer tranquilamente y disfrutar de una de las panorámicas más bonitas de la bahía de Altea.

Béns D''Avall Dirección: Calle Urbanización Costa Deià, Carretera Sóller-Deià. 07100 Sóller, Mallorca. Tlf. 971 632 381 Jefe de Cocina: Benet Vicens Especialidad: Cordero www.bensdavall.comLas Baleares tienen de todo: playas de arena fina, calas de aguas transparentes, buen tiempo, paisajes únicos, excelente comida y diversión, realmente no se puede pedir más. En Bens D''Avall podremos disfrutar de una de las vistas más hermosas de la costa noroeste de Mallorca y de una puesta de sol imposible de olvidar, y si a esto unimos la cocina de Benet Vicens y los vinos de su bodega, pensaremos que estamos en el paraíso. Una cocina que nos ofrece la esencia y los aromas de Mallorca en cada uno de sus platos: los aceites de olivos milenarios, las naranjas de Sóller, verduras, almendras marconas con sal y pimienta convertidas en el aperitivo de la casa, gambas salteadas y flambeadas con brandy, tallarines caseros con calamar de la costa, filetes de pescado al vapor en su punto exacto de cocción o el cordero de la tierra confitado con enebro y pimienta, más verduras de sabores concentrados... No podemos olvidar que Benet Vicens viene del mundo dulce y sus postres son extraordinarios.

Flanigan Dirección: Puerto Portals, local 16. 07181 Calvià, Mallorca Tlf. 971 67 91 91 Jefe de Cocina: Javier Morales Especialidad: Tarta de manzana www.flanigan.esFlanigan, en Puerto Portals, merece una larga visita. Desde la terraza se puede apreciar la actividad del puerto desde primera hora de la mañana, cuando los yates sueltan amarras y comienzan las maniobras para poner proa en dirección a la bocana del puerto, un espectáculo digno de ver. El restaurante tiene una cocina española con materias de primera calidad y cocciones muy sencillas: jamón ibérico pata negra, tortilla española como Dios manda e individual, croquetas de chipirones, rabas, arroces y fideuá, carnes, pescados y mariscos; hay que probar la tarta fina de manzana, una de las especialidades de la casa. Es un restaurante con distintos espacios en los que se puede hacer una comida rápida a base de tapas y raciones o comer a la carta; además, tiene una tienda de delicatessen donde se pueden comprar los excelentes vinos y conservas para llevar al barco. En verano hay que reservar para comer o cenar en la terraza.

Es Molí de Sal Dirección: Calle Afores, s/n. 07871 Formentera, Islas Baleares. Tlf.971 18 74 91 Jefe de Cocina: Mariano Bressan Especialidad: Langosta www.esmolidesal.esEs Molí de Sal era un antiguo molino de sal situado en una lengua de tierra que separa unas antiguas salinas del mar abierto. Es como una moneda de dos caras, una mira al puerto de La Savina y la otra a la playa de Illetas, desde donde se puede disfrutar de una de las mejores puestas de sol, con la silueta de la isla Es Vedrà y de Ibiza en el horizonte. Tiene una cocina de inspiración mediterránea y una carta en la que abundan los pescados y mariscos, arroces, ensaladas y pastas; la estrella de la cocina es la langosta: frita con ajos, a la sal, a la plancha o en caldereta es una delicia. Además, tiene una lista de cócteles y una amplia carta de ginebras y gin tonics, la bebida más solicitada para acompañar las maravillosas puestas de sol.

Estado Puro Dirección: Carretera Playa D''en Bossa, s/n. Sant Jordi De Ses Salines. Ibiza. Tlf. 971 396 726 Jefe de Cocina: Paco Roncero Especialidad: Tapas es.hrhibiza.comYterminamos en Ibiza, la isla pitiusa donde la diversión y la buena vida están garantizadas. Este verano se ha inaugurado el exclusivo hotel Hard Rock, donde Paco Roncero ha puesto en marcha dos proyectos: Sublimotion y Estado Puro. Estado Puro es un gastrobar con vistas al mar y dos ambientes bien diferenciados: uno con una barra octogonal y mesas altas para una comida más informal, y un comedor, más formal, con mesas bajas y manteles. Un restaurante donde se sirven tapas ilustradas, o lo que es lo mismo, la versión creativa de las tapas tradicionales: la tortilla de patata del siglo XXI, el filipino de foie, chocolate y cardamomo; la ensaladilla rusa, tostas, bocadillos de autor, croquetas... Además, tiene un apartado dedicado a las ostras (al natural, al pil pil de limón, en cebiche...) y una carta con platos de cocina española actualizada. Y los dos espacios con un horario de ocho de la mañana hasta las dos de la madrugada; mientras unos hacen una cena tardía otros estarán desayunando. El otro proyecto, Sublimotion, ha sido el sueño de Paco Roncero, que por fin se ha hecho realidad: un restaurante exclusivo, único en el mundo, solo para doce comensales por noche, con un servicio de veinte personas solo para ellos, donde podrán disfrutar de una increíble cena en cuatro dimensiones.