Marchivirito
Tel.: 924 274 215
Pochar las verduras y reservar. Limpiar las carrilleras, enharinar y freír. Añadir vino tinto y agua. Dejar cocer hasta que estén blanditas.
Marchivirito
Amante del mundo del toro, de la gastronomía de su tierra y fiel a su cocina. Es el propietario y el mejor jefe de sala que puedas desear
Chiringuito Pijín
Tel.: 924 423 284
Limpiar los barbos recién cogidos en el pantano. Enharinar y freír en aceite de oliva suave para respetar al máximo el sabor del pescado. Acompañar con una ensalada.
Chiringuito Pijín
Su familia ofrece lo que da su tierra: unas extraordinarias verduras de la huerta y los peces que pesca en el pantano de Alqueva
La Raya
restaurantelaraya.es
Limpiar y cortar los boletus y gurumelos en láminas de un centímetro. Salpimentar y pasar por la sartén. Acompañar con dos yemas de huevo templadas.
La Raya
Sabe que es un hombre feliz y con suerte por haber nacido en esta tierra que el considera el rincón con los mejores productos del planeta.
Casa Dosca
Tel.: 924 491 065
Sobre unas láminas fundidas de torta del Casar colocar el solomillo de retinto hecho en la plancha y se cubre con salsa española. Acompañar con unos pimientos de piquillo, patatas panaderas y alcachofas.
Casa Dosca
Los hermanos Carolina y Juan Francisco saben que la hostelería necesita mucho trabajo y han sabido llevar a buen puerto este negocio familiar.
Bar Venero
Tel.: 924 207 567
Desmigar el pan duro del día anterior. En una sartén dorar unos dientes de ajo sin pelar. Bajar el fuego e incorporar las migas, mover continuamente hasta que estén doradas.
Bar Venero
Su dueño, César, se mantiene fiel a los orígenes del bar que fundó Venero en 1971. Sus desayunos pacenses son los más solicitados.
Casa Fuentes
Tel.: 924 490 169
Rellenar un molde de hojaldre con una mezcla de almendra marcona molida, harina, yemas, azúcar, mantequilla y manteca de cerdo. Cubrir con un almíbar denso y decorar con chocolate.
Casa Fuentes
Pertenece a la tercera generación de una familia al frente de un negocio que funciona. Es para sentirse afortunado y ella lo está.
Receta VIAJAR
Preparar la masa con manteca de cerdo, azúcar, ralladura de limón, harina, yemas, sal y canela. Cortar las galletas con un molde, bañar con clara de huevo batida y azúcar glass y meter al horno.
