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Restaurante del año: CEBO
Cebo, el restaurante situado en el Hotel Urban, ha resultado el ganador de esta edición de los Premios Metropoli en la categoría de Restaurante del año. El chef Aurelio Morales ya tiene en su haber una estrella Michelín. La propuesta de CEBO mantiene el equilibrio entre técnica y producto, y profundiza en el recetario tradicional y la despensa autóctona. Los pescados y verduras de temporada son los platos más destacados de un viaje sensorial que cuenta con varios menús degustación; uno de diez pasos, con los platos fundamentales del restaurante y otro de diecisiete, que es un homenaje a las comunidades autónomas. Es una cocina dinámica y vanguardista en una sala elegante y minimal y dentro del siempre cool Hotel Urban.
CEBO está en la Carrera San Jerónimo 34
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Restaurante Revelación: SOMA BY LUKE
Dicen que en este sofisticado restaurante coreano de la zona de Las Salesas se toman los mejores Baos de Madrid. Desde su barra, con capacidad para 17 comensales y que no admite reservas, se puede ver cómo cocinan Luke Jang y su ayudante Sungkyun Kim, dos jóvenes cocineros coreanos formados en dos templos gastro de España: elBulli y Mugaritz.
Se trata de propuestas coreanas pero con toques españoles y técnicas vanguardistas, no aptas para los paladares no acostumbrados a experimentar. Tienen menú degustación por la noche y también al mediodía. Consta de 11 pasos incluyendo snacks, entrantes, pescado, carne y postres. El menú de noche cuesta 65 € sin vino. Tienen servicio de descorche por 10 €, es decir, puedes llevarte el vino de casa ya que la carta de vinos es más bien escasa.
C/ Bárbara de Braganza 2
Los mejores restaurantes de Madrid según los Premios Metrópolis
La Luna de Metrópoli, la revista de ocio y cultura de El Mundo celebró esta semana la decimosexta edición de sus Premios Gastronómicos, que se otorgan a los locales y cocineros más reputados de la Comunidad de Madrid en los últimos 12 meses. Los premios reconocen el esfuerzo y la excelencia de restaurantes, bares y tiendas gourmet. Éste año los galardonados en las principales categorías han sido éstos:
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Restaurante de Cocina Tradicional: SEÑOR MARTÍN
El Señor Martín es una parrilla y un restaurante de pescados y mariscos en toda regla, en donde prima el producto fresco venido de todas las lonjas de España. Su origen es una pescadería en el castizo Mercado de San Miguel -El señor Martín- de donde luego salió un pequeño restaurante en la zona centro que se quedó pequeño. El Señor Martín está en la zona de Las Salesas, justo detrás de la Audiencia Nacional y cuenta con una parte de barra con mesas altas en donde se puede tapear y un restaurante más formal en la zona de abajo. Las elaboraciones son sencillas y sin artificios primando sobre todo la excelente materia prima.
El precio va de 45 a 70 €
C/ General Castaños 13
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Mejor restaurante extranjero: LUMA
Dicen de él que es el mejor restaurante peruano que ha habido nunca en Madrid. En Luma ofrecen cocina peruana, sí, pero no la típica que has probado en otros restaurantes. Sabores de todas las zonas del país, realizados con productos de proximidad y otros importados y con continuos guiños a la gastronomía españolas. Bocados exquisitos, exóticos y sorprendentes que no dejan a nadie indiferente y suponen todo un viaje sensorial. Tienen dos menús degustación, uno de 60 € más corto, y otro de 90 €. La decoración es agradable, luminosa y elegante.
C/ Valenzuela 7
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MEJOR DECORACIÓN: Umo Castellana
Umo, del Grupo Larrumba, ha sido una de las aperturas del año pasado en Madrid pero no sólo por sus propuestas gastro, si no más bien y sobre todo por su espectacular decoración. Techos altos, grandes ventanales. colores cálidos y una espectacular barra donde cenar o tomar una copa, que han hecho de Umo uno de los lugares de moda de la capital donde dejarse ver.
Está en Paseo de la Castellana, nº 43 (esquina con Martínez Campos)
