Pazos con dieta atlántica incluida

Verduras excepcionales, carnes deliciosas y pescados y mariscos inigualables conforman las materias primas de la cocina gallega, la "dieta atlántica". Para apuntarse a la misma no está de más alojarse en alguno de los pazos que se extienden por su geografía. Así, en plena Mariña lucense, a 3 kilómetros de Viveiro, está el Pazo da Trave (www.pazodatrave.com), un edificio (en la imagen) con una torre original del siglo XV. Dispone de 18 habitaciones dobles, biblioteca con chimenea, sala de exposiciones, sauna, gimnasio, piscina y un afamado restaurante que presenta una completa carta con buenos manjares (doble, desde 80 €). Otro buen lugar para saborear la "cocina atlántica" es el Pazo do Souto (www.pazodosouto.com), en la villa coruñesa de Carballo, una histórica residencia en la Costa da Morte con 11 habitaciones dobles, salón con chimenea, piscina y un variado abanico de actividades como rutas a caballo, paseos en bici o deportes de aventura (doble, desde 60 €).

En Villagarcía de Arosa (Pontevedra) se localiza O Rial (www.pazorial.com), un pazo con 60 habitaciones y un restaurante que ofrece excelentes mariscos regados por buenos caldos blancos de la tierra (doble, desde 95 €).

También merece la pena hacer un alto en el camino para saborear lo mejor de la gastronomía gallega en Pazo do Castro (www.pazodocastro.com), en Barco de Valdeorras (Ourense), un precioso establecimiento del siglo XVII declarado edificio histórico artístico y con sólo 20 habitaciones (doble, desde 70 €).