Qué producto gastro local debes llevarte según donde vayas de vacaciones (edición Canarias)

Canarias es un archipiélago lleno de tesoros naturales, paisajes exóticos y playas paradisíacas. Además de su belleza, estas maravillosas islas también cuentan con una rica tradición gastronómica que va más allá de las papas arrugadas con mojo picón, como el queso majorero, el gofio e incluso algunos vinos. Sin embargo, la cocina canaria tiene más que ofrecer, y por eso te vamos a presentar algunos productos gastro locales que podrás llevarte a casa tras tu viaje a Canarias.

Mojo picón

El mojo es una de las joyas culinarias de Canarias, una sabrosa salsa que añade un toque único a cualquier plato. Se elebora con aceite, vinagre, ajo, pimiento y especias; y puede ser rojo o verde. El rojo se elabora con pimiento rojo y especias picantes, con un toque entre dulce y picante. Por su parte, el mojo verde lleva cilantro o perejil, aportando un toque de frescura. Aunque esta salsa suele ser el complemento perfecto de unas patatas arrugadas, también se utiliza en carnes a la parrilla, pescados frescos o casi cualquier otro plato. El mojo es uno de los productos gastronómicas más populares de Canarias, pero no el único.

Quesos

El queso canario también es muy popular en las islas, aunque muchos ignoren que este es otro de sus productos fuertes. Es un queso de cabra que se ofrece en una gran variedad de sabores y texturas. Desde el suave queso fresco hasta los intensos curados, cada uno tiene su peculiaridad, como una corteza comestible o un sabor ligeramente salado. Gracias a esta versatilidad, se puede tomar solo, acompañado o como ingrediente en algun plato. Si te animas a disfrutar de esta exquisitez, no olvides comprar un par de cuñas de más para llevarte en la maleta.

Sal

En las Islas Canarias hay una gran variedad de salinas, siendo las de Janubio, en Lanzarote, las más extensivas y famosas, aunque en Fuerteventura o Gran Canaria no solo se pueden visitar, sino que también se puede adquirir sus productos.

Un recuerdo precioso y saladito.

Mousse de gofio

La mousse de gofio es un postre canario que fusiona tradición y creatividad. Es un dulce con una textura suave y muy ligera, combinada con un sabor único y ligeramente tostado del gofio. Sus sabores son sutiles y tiene un toque terroso, lo que lo convierte en el postre ideal para consumir después de cualquier comida y para llevarte de vuelta a casa.

Queque de gofio

El queque de gofio es una deliciosa especialidad canaria que combina la harina tostada de gofio con el bizcocho esponjoso. Su sabor tostado aporta un toque diferenciador al bizcocho, que conserva el dulzor justo. Es ideal para tomar como postre en solitario o como acompañamiento para un café. Se trata de un imprescindible de la respotería canaria que triunfa entre locales y visitantes.

Vinos

El vino canario es una joya enológica que se cultiva en las fértiles tierras volcánicas del archipiélago. Las Canarias cuentan con una larga tradición vinícola y producen una gran cantidad de variedades. El clima subtropical, los suelos volcánicos y las técnicas de cultivo tradicionales dan lugar a un vino fresco y afrutado. Además, algunas variedades de uva autóctona como la Listán Blanco o el Negramoll aportan un toque distintivo a estos vinos, por lo que sería una gran idea que te llevases una botella al final de tu viaje.

En conclusión, los productos locales gastronómicos de Canarias ofrecen una experiencia culinaria única y auténtica que refleja la riqueza de la región. Desde el mojo y el queso canario hasta el mousse de gofio y el Príncipe Alberto, cada bocado es una explosión de sabores y tradiciones arraigadas en las islas. Además, el vino canario añade un toque de excelencia a la gastronomía local. Llevar estos productos contigo al regresar de tu viaje a Canarias es llevar contigo una parte esencial de la cultura y el sabor de las islas.