Arranca el 'Club de Foodies Viajeros'. Primera parada, Fez

La cocinera y emprendedora Catalina Brennan organiza, del 16 al 19 de febrero, una escapada diseñada para apasionados por la gastronomía a la histórica medina de Fez, en Marruecos. Se trata del primero de una serie de viajes personalizados, que incluyen desde desplazamiento y alojamiento hasta talleres de cocina y menús en los mejores restaurantes, donde los asistentes conocerán a los chefs e interactuarán con ellos.

/ nimu1956

5/2/2019, 11:40

No hay más que encender la televisión, echar una ojeada a revistas y blogs o analizar las conversaciones entre amigos para confirmarlo: cada vez hay más aficionados a la gastronomía y a la cocina. Desde hace unos años, a estos amantes de la buena mesa, siempre al tanto de las últimas tendencias culinarias, se les conoce popularmente como foodies. Su máxima es descubrir ingredientes, recetas y restaurantes, probar nuevos sabores, aprender y, en definitiva, disfrutar de la comida y la bebida de calidad y de todo el universo que las rodea. Curiosos e inquietos, con frecuencia asisten a inauguraciones, degustaciones, catas, escapadas gastronómicas, etc.

Gastroviajes únicos para entrar hasta la cocina

La madrileña Catalina Brennan es una de esas foodies confesas, además de una profesional todoterreno y entusiastaen constante reinvención y aprendizaje. Formada con un master en el Basque Culinary Center y diversos cursos sobre cocinas del mundo, es conocida por su proyecto Chef in house Catalina, con el que elabora experiencias gastro como cocinera particular –o te monta un restaurante en casa como chef personal– y dirige talleres participativos y showcookings a medida.

Ahora, amplía la oferta de actividades con su nuevo Club de foodies viajeros, creado a finales de 2018, una propuesta de turismo gastronómicoabierta a todo aquel que quiera vivir experiencias únicas. En palabras de Catalina, «una pequeña gran tribu de locos por la gastronomía y los buenos ratos».

Estos ‘gastroviajes’ les permiten conocer gente con su misma afición y llegar más allá de donde lo harían solos, siempre acompañados por profesionales. Preparados al detalle, incluyen traslados, alojamiento, visitas a los restaurantes más interesantes del momento en la ciudad de destino y, lo más importante, encuentros personalizados con sus chefs, unos anfitriones de lujo con quienes se podrá pasar incluso a la cocina, para tomar buena nota de sus técnicas y resolver cualquier duda.

Rumbo a Fez de la mano de Najat Kaanache

Laberinto de sorpresas Fez (Marruecos) / Massimo Borchi

Para el primer viaje del Club se ha elegido la ciudad de Fez, al noroeste de Marruecos. Tendrá lugar en febrero, con salida desde Madrid el sábado 16 y regreso el martes 19. Una mágica escapada de tres noches de duración con el siguiente programa:

Sábado 16

Al llegar a Fez (a las 16:40 h), los asistentes se trasladarán al hotel, un riad de 4 o 5 estrellas ubicado en la medina –a confirmar en función del número de inscritos–. La cena se celebrará en el restaurante Nur, dirigido por Najat Kaanache, chefcon una imparable trayectoria y gran proyección. Nacida en San Sebastián en el seno de una familia marroquí, Najat adquirió experiencia en cinco restaurantes de tres estrellas Michelin: elBulli (Girona), Noma (Copenhague), French Laundry (California), Per Se (Nueva York) y Alinea (Chicago).

En 2016 inauguró Nur, para resaltar la alta cocina de su país mediante ingredientes locales y un toque creativo. Los asistentes podrán pasar a ver la cocina y a saludar al equipo; a continuación, disfrutarán de un menú degustación de 10 platos de temporada, elegidos prácticamente a diario en función del mercado.

Domingo 17

Najat, atenta anfitriona durante la cena, lo será también en una inolvidable excursión a las montañas de Taza, entre el Rif y el Atlas. Allí, los asistentes pasarán todo el día y la noche, viviendo una experiencia única con las familias bereberes –cocinando a la leña con ellos y pernoctando en una de sus casas–.

Lunes 18

Tras un desayuno especial y la despedida de las familias, se regresa a Fez, para una jornada de compras por los barrios de la medina. En sus distintos zocos, se adquirirán los productos con los que cocinar, por la tarde, en casa de Najat; una velada relajada que incluye un taller de cocina marroquí, platos que se degustarán a la hora de la cena.

Los siguientes viajes programados por el Club de foodies tendrán como destino Valencia –en el marzo prefallas–, donde se podrá aprender a cocinar arroces a la leña de la mano del chef David Montero (de Ricepaella) y visitar a Begoña Rodrigo (La Salita) y a Quique Dacosta. En abril, los miembros del club se trasladarán a San Sebastián; allí, Xabier Gutiérrez, mano derecha de Juan Mari Arzak y escritor de Noir Gastronómico, los acompañará al mercado de La Bretxa, para comprar los productos con los cocinar con él en la sociedad gastronómica más antigua de Donosti.

Club de foodies viajeros - Fez (Marruecos)

Murallas de Fez — La ciudad de Fez está rodeada por una muralla de catorce kilómetros que circunda la Medina.
/ nonimatge / ISTOCK

Precio por persona: 440 €

Incluye:

Vuelos directos Madrid - Fez con RyanAir (una maleta de mano y una maleta facturada; asiento asignado)
Hotel y desayuno (dos noches) en habitación doble (suplemento de 30 € por dos días para individual)
Traslados aeropuerto Fez-hotel (ida y vuelta)
Cena degustación en Nur el sábado 16 de febrero (incluye cóctel y agua, resto de bebidas no incluido, a precio especial)
Seguro de viaje