Restauración
Oviedo celebra la apetitosa gran fiesta del Desarme
El evento gastronómico más antiguo de España, cita obligada para viajeros amantes de la historia y del buen comer del 13 al 22 de octubre
Un año más Oviedo celebra la fiesta del Desarme. El evento gastronómico más antiguo de España. Para entender qué se celebra tenemos que viajar en el tiempo hasta el 19 de octubre del año 1836. Fecha que ha pasado a la historia por la victoria de los isabelinos contra el ejército carlista con un arma poco común: el buen comer.
Aquel legendario día, los ovetenses redujeron a sus enemigos sin armas. En vez de luchar, optaron por conquistar su estomago con un menú contundente: garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche. Hazaña que dice mucho de la pasión de los carbayones por la buena mesa.
Desde entonces, todos los 19 de octubre los restaurantes de Oviedo incluyen estos platos en su carta en recuerdo de aquella batalla deliciosa que con el paso del tiempo se ha transformado en un gran evento gastronómico bautizado como “menú del Desarme” o “menú de la paz.
Año a año este acontecimiento conmemorativo ha ganado relevancia gracias al empuje realizado por la Cofradía del Desarme, creada en 2012 para difundir esta tradición gastronómica y sus valores de confraternidad, respeto, solidaridad, paz. Y por el apoyo constante de la asociación de hosteleros Otea y por el Ayuntamiento de Oviedo. Hasta el punto de que El Desarme, hoy día, ya es un evento protegido como Fiesta de Interés Turístico Regional. Y en 2023, el mencionado menú podrá degustarse en ¡mas de 65 establecimientos hosteleros!
El Desarme de Oviedo es por tanto cita obligada en la agenda de los amantes no sólo del buen comer… Desde el día 13, que empieza la celebración con la lectura del pregón, hasta el día 22, en el que las cofradías gastronómicas invitadas se despiden ofreciendo sus productos en un mercadillo, la capital del Principado de Asturias entera se viste de fiesta. Diez días en los que la gastronomía, las tradiciones y la tecnología se unen para homenajear un menú que ha hecho historia.
En estos días hay también representaciones teatrales, concurso de trajes de época (sábado 14), desfiles y recreaciones de las batallas (sábado 14 y domingo15), conferencias, conciertos y música en la calle. Y hasta una proyección audiovisual en distintos días y horarios sobre la fachada de San Isidoro, una de las iglesias más emblemáticas de la capital del Principado.