Gastronomía portuguesa en Madrid

En la actualidad, en Portugal se elabora un grueso recetario tradicional con productos de proximidad, de la llamada cocina Km 0. Es un país con una despensa natural amplia, con sierras en el interior, dehesas en el Este y el Atlántico en el Oeste. En las lonjas hay una enorme variedad de pescados (rodaballos salvajes, lenguados, rapes,....) que luego no se encuentran en las pescaderías ni en la mayoría de restaurantes porque los compran los asentadores gallegos.

Ahora te proponemos una serie de recetas que se pueden encontrar en algunos de los mejores restaurantes portugueses en Madrid y que ahora puedes intentar en casa.