Productos de temporada en el Okara de Madrid

Una buena relación calidad-precio y productos de temporada en el norte de Madrid es lo que ofrece el recién inaugurado restaurante Okara.

La entrada de Okara está presidida por una pequeña barra, donde tomar algo mientras esperamos nuestra mesa, así como un pequeño salón con capacidad para 10 personas que puede convertirse en un reservado totalmente independiente del resto del restaurante. Al fondo, el otro salón con capacidad para 30 comensales, que alberga una bodega de madera, y decorado en tonos tierra que aportan un toque cálido y acogedor.Tres jóvenes empresarios son los responsables de este nuevo concepto de cocina que nace en Okara. Dos de ellos son los jefes de cocina del restaurante: David González y Alejandro García-Pardo que son los encargados de dar vida a las recetas de la carta, y de, según sus palabras: "Cuidar el maridaje entre los diferentes alimentos de cada plato para obtener una perfecta explosión de sabores. Nuestra filosofía se basa en una cocina de productos frescos de temporada fiel a la dieta mediterránea y con unas pinceladas de lo que nuestra imaginación nos da".La jefa de sala, sumiller y tercera empresaria de este proyecto, Ana Mª Castro, es la encargada de dar la bienvenida al restaurante Okara con una pequeña tortilla de patata elaborada en el momento y de asesorar al cliente en la elección del vino de entre las aproximadamente 20 referencias de la carta, que incluye tintos, blancos, rosados, cavas y champagnes de las D.O. Ribera del Duero y Rioja, principalmente. Okara (Simancas, 12. Tel. 91 811 95 16) cuenta con un menú degustación por 25 €, formado por dos medios primeros, medio de pescado, medio de carne, una copa de sorbete y un postre, que cambia a diario y ofrece los productos más frescos de cada día preparados según el criterio de los cocineros.El restaurante abre de lunes a sábado, excepto lunes noche. El horario es de 13:30 a 15:45 horas y de 21:00 a 23:30 horas.