Cada año se espera con curiosidad la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Esta año el primer puesto ha recaído sobre la Osteria Francescana, en Módena (Italia), después de que en 2013 y 2014 se situara en el tercer puesto y el segundo en 2015 pero en ella la gastronomía española sale bien parada. Y es que de los diez mejores restaurantes del mundo, tres son españoles.
Concretamente, en segunda posición se encuentra el Celler de Can Roca (Girona), el que fuera hasta ahora y por tercer año en su historia el Mejor Restaurante del Mundo. Por su parte, Mugaritz, en San Sebastián, está en la posición 7; y el Asador Etxebarri, Atxondo (Vizcaya), en la número 10.
Pero los logros españoles no quedan aquí. El restaurante Azurmendi, en Larrabetzu, sube tres lugares hasta el número 16; Arzak, en San Sebastián, se sitúa en el número 21; Tickets de Albert Adrià, en Barcelona, sube 13 peldaños para sentarse en el número 29 y Quique Dacosta, en Denia, se ubica en el número 49. Además, Joan Roca gana el Premio a la Elección de los Chefs, patrocinado por Estrella Damm.
La lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo aglutina este año a restaurantes de 23 países, en seis continentes y se crea cada año a partir de los votos de los miembros de la la Academia Diners Club, unos 1000 representantes del sector gastronómico entre los que se encuentras reconocidos columnistas y críticos culinarios, chefs, restauradores y gastrónomos. Esta Academia divide el mundo en 27 regiones en las que operan 36 miembros.
La lista completa sería:
Osteria Francescana, Modena, Italia
El Celler de Can Roca, Girona, España
Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
Central, Lima, Perú
Noma, Copenhague, Dinamarca
Mirazur, Menton, Francia
Mugaritz, San Sebastian, España
Narisawa, Tokio, Japón
Steirereck, Viena, Austria
Asador Etxebarri, Axpe, España
D.O.M., São Paulo, Brasil
Quintonil, Ciudad de Mexico, México
Maido, Lima, Perú
The Ledbury, Londres, Reino Unido
Alinea, Chicago, Estados Unidos
Azurmendi, Larrabetzu, España
Piazza Duomo, Alba, Italia
White Rabbit, Moscú, Rusia
Arpège, París, Francia
Amber, Hong Kong, China
Arzak, San Sebastian, España
The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
Gaggan, Bangkok, Tailandia
Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos
Pujol, Ciudad de Mexico, México
The Clove Club, Londres, Reino Unido NUEVA INCORPORACIÓN
Saison, San Francisco, Estados Unidos NUEVA INCORPORACIÓN
Geranium, Copenhague, Dinamarca REINCORPORACIÓN
Tickets, Barcelona, España
Astrid y Gastón, Lima, Perú
Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón
Restaurant André, Singapore
Attica, Melbourne, Australia
Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania NUEVA INCORPORACIÓN
Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania
Boragó, Santiago, Chile
Nahm, Bangkok, Tailandia
De Librije, Zwolle, Países Bajos REINCORPORACIÓN
Le Calandre, Rubano, Italia
Relae, Copenhagen, Dinamarca
Fäviken, Järpen, Suecia
Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghái, China
Biko, Ciudad de México, México
Estela, Nueva York, Estados Unidos NUEVA INCORPORACIÓN
Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido
Combal Zero, Rivoli, Italia REINCORPORACIÓN
Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza
Blue Hill at Stone Barns, Nueva York, Estados Unidos
Quique Dacosta, Dénia, España
Septime, París, Francia REINCORPORACIÓN