Todos los caminos llevan a Roma, y en Bilbao casi todas las caminatas acaban desembocando en una barra. Da igual por dónde empieces, si en el paseo junto a la ría, en una visita al Guggenheim o en una vuelta sin rumbo por el centro. Antes o después, el cuerpo pide pintxos. Y cuando preguntas a los bilbaínos, la respuesta se repite. Hay una zona donde se come muy bien, sin alboroto y con la sensación de estar haciendo las cosas como se han hecho siempre.