Viaje a la miel de la Alcarria

Visitar la Alcarria es un paseo por la Historia de España y un sabroso viaje gastronómico. Guadalajara es el inicio de nuestra ruta y nada mejor que Amparito Roca para entrar en contacto con los aromas de esta tierra. Amparito Roca no es el nombre de un pasodoble de Ramón Texidor, aunque fragmentos del pentagrama y los retratos de la musa y el músico adornan las paredes del comedor. El creador y alma mater de este templo gastronómico es Jesús Velasco, cocinero y empresario de pro que, después de vagar por diferentes fogones de la piel de toro, decidió montar este restaurante con un fin muy claro: recuperar los sabores de aquellos platos que le habían hecho vibrar.