Valencia Culinary Festival, el gran festival gastro que llenará la ciudad de alta cocina

Esta semana ha tenido lugar la presentación de la tercera edición de Valencia Culinary Festival, un evento gastronómico de primera magnitud que, del 25 de febrero al 3 de marzo, llenará la ciudad del Turia de alta cocina y en la que se darán cita los chefs más destacados del panorama nacional e internacional, muchos de ellos con estrellas Michelín. No solo se podrá disfrutar de menús especiales en los mejores restaurantes de Valencia si no que habrá hasta 30 actividades diferentes relacionadas con la gastronomía como catas, talleres y master classes abiertas al público. ¿Te lo vas a perder?

Redacción Viajar
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Foto: VitalyEdush / ISTOCK
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Valencia se ha convertido en los últimos años en una de las grandes capitales de la gastronomía europea gracias a un elenco de cocineros que, con su creatividad e innovación, han sabido evolucionar la privilegiada despensa y la tradición culinaria valencianas a base de talento, respeto a la tierra y modernidad. Para reivindicar su posición en el mapa gastronómico mundial, Valencia y sus chefs organizan, desde hace tres años, Valencia Culinary Festival, una iniciativa que durante 14 días convertirá a la urbe levantina en el escenario de una serie de experiencias sensoriales únicas e irrepetibles.

Vladislav Zolotov

Valencia Culinary Festival está concebido como un intercambio de conocimiento entre los chefs más destacados de la ciudad y figuras de renombre a nivel nacional e internacional.  En el evento participan los chefs más renombrados de la ciudad: Ricard Camarena del restaurante Ricard Camarena, Begoña Rodrigo de La Salita, Luis Valls de El Poblet, Bernd Knöller de Riff, Enrique Medina de Apicius, Manuel Alonso de Casa Manolo, Jorge y Miriam de Andrés de La Sucursal, Alejandro del Toro del restaurante Alejandro del Toro, Miguel Ángel Mayor de Sucede, Carlos Julián de Ampar y Vicente Patiño de Saití y el propietario de Casa Montaña, Emiliano García.

En qué consistirá

Durante 15 días Valencia vibrará al son de sus fogones, con más de 30 actividades gastronómicas: el festival reunirá a cocineros, productores y artesanos para crear experiencias gastronómicas especiales ditigidas a todos aquellos que sientan inquietud por la gastronomía el buen comer.

Habrá almuerzos y cenas a precios especiales (desde 50 hasta 150 euros), así como menús a cuatro manos entre ellos y con cinco chefs invitados: los austriacos Alfred Friedrich (de Brückenkeller) y Richard Rauch (de Steira Wirt), el sueco Mikael Svensson (de Kontrast), el italiano Ciro Scamardella (de Pipero) y el español Óscar García (de Baluarte, Soria). Además, se contará con la presencia de los reputados enólogos austriacos Erich Krutzler y Robert Stark, quienes serán los encargados de diseñar el maridaje perfecto de algunos de los menús.

El festival arrancará el lunes 25 de febrero con un desayuno de inauguración que tendrá lugar en el mercado de Colón de Valencia, y durante todos los días, hasta el 10 de marzo, habrá por toda la ciudad diversas propuestas y actividades (desde catas hasta master classes) en torno a la gastronomía. Por ejemplo, una tertulia temática entre todos los participantes (el 4 de marzo en Casa Montaña) o un taller de cocina con cocineras inmigrantes (el día 9 en el centro cultural Convent Carmen), entre otras.

 

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La Gran Noche de la Gastronomía Valenciana

Pero sin duda una de las citas más destacadas de esta III edición de Valencia Culinary Festival será la Noche de la Gastronomía Valenciana, que tendrá lugar el domingo 3 de marzo en el edificio Veles e Vents (el multiespacio gastronómico ubicado en la Marina de Valencia) y que reunirá a ocho de los diez cocineros valencianos participantes. Por su parte, el almuerzo de clausura (domingo 10 en el Mercado de Colón) congregará a los 15 cocineros protagonistas de esta edición en un encuentro único en el que se fusionará el mejor producto local con las técnicas más vanguardistas de dentro y fuera de España. 

Para consultar el programa completo de actividades  y reservar puedes hacerlo en: www.valenciaculinaryfestival.es