Restaurantes y tabernas centenarios: así es el Madrid gastro más castizo
Un mapa que nos muestra los doce lugares centenarios donde disfrutar de la gastronomía más madrileña... y es que la comida también forma parte de nuestra cultura y nuestra historia.
Restaurantes y tabernas centenarios es el título del “Mapa Cultural Ilustrado”, editado por el Área de Cultura, Turismo y Deporte, que presenta los 12 establecimientos emblemáticos con más de un siglo de historia ilustrados por Mario Jodra.
De ellos destaca el historiador y crítico de arte Juan Manuel Bonet, encargado de esta edición, que son la “historia de nuestra gastronomía", y no le falta razón...
La delegada del Área de Cultura, Turismo y Deporte, Andrea Levy, destaca que estos 12 míticos restaurantes y tabernas de Madrid son “parte de nuestra cultura, de nuestra gastronomía, de nuestra literatura”. Asimismo, explica que suponen “un valor que queremos apoyar para que tanto madrileños como los visitantes hagan posible su continuidad para que sigamos sumando años y centenarios”.
Los doce están integrados en una Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios y en la lista hay locales ya míticos de la ciudad. Son los siguientes:
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