El restaurante de Madrid en el que te encontrarás a todos los famosos

El Mesón Txistu, restaurante de comida vasca con más de 52 años de experiencia en el mundo de la restauración, se ha convertido en un referente gastronómico de la ciudad de Madrid para las celebrities. Aunque especializado en carnes y pescados, su punto fuerte es la cocina tradicional con platos como las Kokotxas de Merluza al pil-pil, el Txuletón de vaca o la Goxua, un postre típico del País Vasco.

Su ambiente acogedor, recreando el ambiente de un caserío vasco tradicional, no quita que este establecimiento esté exento de los factores que convierten una comida en una experiencia de lujo. Durante años ha sido el centro de encuentro de diversas personalidades del mundo del arte, el deporte y la política entre otras, lo que hace que hoy sus paredes permanezcan repletas de fotos de famosos.

Gastronomía vasca en su estado puro

Fundado en 1972 por Pedro Abrego Velasco, el Mesón Txistu es un emblema de la cocina tradicional vasca en Madrid, ofreciendo platos que rinden homenaje a los sabores más auténticos del norte de España. Su propuesta culinaria se centra en ingredientes frescos y de calidad, con especialidades como el chuletón a la parrilla, la merluza a la donostiarra y las célebres kokotxas de bacalao. En su carta, también se ofrecen preparaciones que responden a productos de temporada, como el Tartar de Mango, Carpaccio de Solomillo Wagyu y carabineros al ajillo.

Cada plato es una muestra del respeto por las recetas clásicas, elaboradas con un toque contemporáneo que no pierde de vista su esencia tradicional.

Los entrantes, como los pimientos de piquillo, el jamón ibérico y los espárragos blancos pueden llamar la atención por su sencillez, pero realmente suponen un guiño a la esencia de la comida vasca: productos de primera perfectamente trabajados para potenciar todo su sabor.

En su interior se puede respirar el ambiente de una taberna rústica, combinada con la elegancia de un restaurante de prestigio. La decoración, que incluye elementos en madera y detalles que evocan al País Vasco, crea un espacio acogedor clásico de los locales tradicionales. Es un lugar que invita tanto a disfrutar de una comida íntima como a celebrar ocasiones especiales en un entorno relajado y exclusivo. Su atención al detalle se refleja no solo en la presentación de los platos, sino también en el trato cercano y profesional que caracteriza al servicio.

Un templo del fútbol

La relación de este local con el deporte viene de lejos. Desde sus inicios este local, a escasos minutos del Santiago Bernabéu, ha sido un punto de reunión para futbolistas, entrenadores y directivos de clubes como el Real Madrid o el Atlético de Madrid.

Puede ser por la calidad de sus preparaciones o su servicio experimentado. Quizá no haya ninguna razón en particular. La cuestión es que el mesón ha conseguido lo que pocos restaurantes: convertirse en una meca del deporte fuera de los estadios.