Que la tortilla de patatas es un invento español, parece que nadie lo duda; lo dice su propio nombre, con apellido, y es así como se conoce incluso fuera del país. Sin embargo, cuando se trata de situar su origen en una u otra región española, las dudas y las teorías corren como la pólvora. Ahora parece que ya se ha encontrado una respuesta definitiva, y tiene que ver con unos escritos que se han estudiado.