El pueblo donde mejor se come de Andalucía tiene vistas a Sierra Nevada y restaurantes elegantes

Un viaje gastronómico es uno de los más ricos que existen en todos los sentidos. Es una manera perfecta de introducirse en la cultura y la tradición de un lugar, así como de descansar después de una larga jornada de visitas y paseos por el destino que hayamos escogido. Las aventuras por España cuentan con la suerte añadida de la calidad gastronómica porque no engañamos a nadie si afirmamos que es una de las mejores cocinas de todo el mundo, con platos como la tortilla de patatas, la paella, el gazpacho, las croquetas o las patatas bravas.

Algunas de las tradiciones más deliciosas se hallan en Andalucía que, a su vez, alberga regiones en las que cada plato típico es distinto, aunque todas encuentran su base en la dieta mediterránea con distintas influencias de las diversas culturas que han pasado por cada sus lares. Así, en Córdoba se come mucho salmorejo, en Cádiz pescaito frito, gamba roja en Huelva o espetos de sardina en Málaga. Parece mentira que en un territorio tan pequeño haya tanta diversidad, pero así es.

El restaurante más elegante del pueblo

Hoy viajamos hasta el pueblo andaluz en el que mejor se come, y para ello hay que desplazarse hasta una pequeña localidad de Granada en plena Sierra Nevada: Monachil, a tan solo ocho kilómetros de la capital. Además de ser un destino encantador que en invierno se convierte en la escapada perfecta para esquiar, su tradición agrícola y ganadera hacen de él un lugar perfecto con una tradición culinaria basada en productos locales, recetas clásicas y una pizca de innovación que puede apreciarse en cada restaurante.

Entre la gran propuesta gastronómica que puede ofrecer Monachil destaca La Cantina de Diego, cuyo menú está basado en productos locales y de temporada. En este espacio sobresale el uso de productos vegetales, de la mano del chef y agricultor Diego Higueras, que utiliza los alimentos de su propia huerta. Añade también algunas carnes y pescados para terminar de completar sus platos. Algunos de los más famosos son el revuelto de morcilla de Monachil, el solomillo de la sierra con guarnición o los tacos de bacalao frito con tomate.

Además, presenta un ambiente rústico y acogedor para elevar la experiencia culinaria a un nivel mucho más alto. En verano montan una preciosa terraza en la que se distinguen cerezos e higueras que conforman un entorno ideal para disfrutar de la comida más veraniega. Mientras que los salones interiores están decorados de forma tradicional y con una chimenea para ofrecer un ambiente mucho más agradable. Si bien aquí se dan las condiciones perfectas para disfrutar de la cocina más tradicional, no es el único lugar para degustarla.

Otros lugares donde degustar la comida andaluza

El Hotel Rural Huerta del Laurel, en la ribera del río y a las puertas del Parque Natural y Nacional de Sierra Nevada. El restaurante presenta un salón con chimenea y una amplísima terraza con parque infantil. Entre sus especialidades destacan embutidos, morcillas, longaniza de Monachil, croquetas, plato Alpujarreño y plato serrano de Monachil. En El Molino se puede disfrutar de una encantadora terraza en la que probar carnes a la parrilla o algunas de sus recomendaciones como calamares a la plancha, parrillada de verdura, flamenquín campero, puchero o huevos rotos con crema de Roquefort.

El Molino de Rosa María Serrano es también casa rural, con varias habitaciones que ofrecen vistas al exterior, hacia Sierra Nevada. Cuentan con una amplia carta en la que destacan croquetas, carnes, huevos rotos con jamón, embutidos, quesos e incluso varias especialidades de pizzas. En el camping de Monachil se esconde el restaurante Ruta del Purche, donde comer desde un guiso casero que se hace cada día hasta otras especialidades como migas, choto, conejo, cordero o carnes rojas. Ha quedado más que claro que Monachil es uno de los pueblos en los que mejor se come de Andalucía y, además, al estar tan cerca de Granada, permite organizar un viaje de lo más completo.