La calle en la que mejor se come de Cádiz: dicen que aquí están "las tapas más deliciosas de la ciudad"

Ya lo afirmó hace un tiempo el chef José Andres, asturiano de nacimiento y Gaditano de Adopción: "No se come en ningún lugar mejor, y no solo por el producto, sino por las historias que hay detrás". Entre tortillitas de camarones, pescaíto frito y potajes, la ciudad andaluza se posiciona como unas de las que cuenta con mejor gastronomía de España. "Los platos de Cádiz tienen alma, y eso es lo que los hace únicos", en palabras del cocinero. Y no solo él opina así, pues es un destino gastronómica que enamora a viajeros de todo el mundo.

El fundador de la ONG World Central Kitchen mencionaba restaurantes repartidos por la comarca como Casa Balbino en Sanlúcar, El Campero en Barbate, el Mercado de Abastos en Zahara de los Atunes, Venta Pinto en La Barca de Vejer, Casa Manolito en Puerto Real o La Marea de Marcos en Jerez de la Frontera. Sin embargo, hay una calle que presenta una amplia oferta de restaurantes con comida más tradicional y más vanguardista en forma de tapas, para degustar Cádiz en pequeños bocados.

Tres calles en un mismo lugar

Como suele ocurrir, el casco antiguo está repleto de locales donde comer es una experiencia más para descubrir una parte del destino. De la plaza San Juan de Dios derivan las calles Sopranis, Plocia o Nueva, que son algunas de las mejor consideradas a la hora de hablar de experiencia culinaria. Entre los más destacados de la calle Sopranis están La Tapería o La Rambla; en Plocia se encuentran La Cepa Gallega, Garum o La Fragua; y en Nueva se ubican Casa Angelita.

Calle Sopranis

El Bar La Tapería, como su propio nombre indica, ofrece una enorme variedad de tapas que oscilan entre los 2,50 y los 5 euros. Cuentan con algunos platos típicos como tortillitas de camarones o solomillo con salsa mozárabe y frutos secos y otros de diferentes zonas de España como pastel de cabracho, pata de pulpo asado, bacalao gratinado con ali-oli, crujiente de piquillo relleno de crema palometa o morcilla de arroz y cebolla caramelizada. Además, tienen la opción de convertirlas en media ración y en su carta también tienen montaditos, ensaladas, parrilladas, revueltos y entrantes.

Por otro lado está La Rambla, un negocio que compraron los hermanos Olimpio y Raúl Fabeiro en 1972. En 2014 se jubilaron y lo adquirieron Eduardo Ares y su hijo Sergio, que lo hacen funcionar hasta el día de hoy. Sus orígenes gallegos hacen que sus platos sean una fusión perfecta entre el norte y el sur. Igual que sirven empanada o pulpo a la gallega, también cuentan con platos gaditanos como calamares rellenos, pescado a la roteña o almejas a la marinera. Su carta es muy amplia, con entremeses, mariscos, pescados y carnes, aunque destacan el pescaíto frito.

Calle Polcia

Para descubrir cómo era los antiguos ultramarinos de Cádiz solo hace falta acercarse a La Cepa Gallega. Un local en el que había almacenes para los alimentos pero donde se juntaban amigos y familiares del dueño con copas y productos de los que vendía. Aquí es donde se pueden degustar los mejores vinos junto a un buen jamón, queso, caña de lomo o conservas de pescado o vegetales. Tal y como reza su cartel exterior, fue fundado en 1920 y todavía sigue siendo un punto de referencia para los gaditanos.

El Garum es otro bar de tapas -aunque también se puede comer de raciones y cuenta con menú del día-, un lugar clave para los vecinos donde probar guisos caseros y otros platos clásicos como las ortiguillas o el pescaíto frito. Por otro lado está La Fragua, un restaurante familiar de comida tradicional, "siempre con nuestro toque propio", como ellos mismos comentan. Está especializado en carnes, por lo que si eres un amante de los platos más carnívoros, este es tu lugar.

Calle Nueva

En Casa Angelita aúnan "tradición y gloria bendita". En su carta destaca la pesca salada con mojama de Barbate, anchoas, mejillones, zamburiñas o berberechos. Tiene también cocina fría, con platos como gambas cocidas, salpicón de pulpo o gilda mediterránea; además de cocina caliente con recetas como lomo de bacalao gratinado con ali-oli, puerros de Navarra a la plancha con mejillones en escabeche, tortilla trufada o flor de alcachofa con romescu. También cuenta con fritura (croquetas, puntillitas, chocos...), montaditos (pringá, chicharrón, jamón ibérico...) y quesos (la mayoría de origen gaditano).

No hay mejor manera de disfrutar de una experiencia gaditana al completo que degustando sus platos más típicos en las calles donde la gastronomía es un punto clave.