Guía de Salzburgo

Cómo llegar

Airberlin (902 333 335 y www.airberlin.com) vuela a diario a Salzburgo, vía Palma de Mallorca, desde los diferentes aeropuertos nacionales desde los que opera la compañía. Hay dos líneas de autobuses que cubren el servicio entre el centro de Salzburgo y el aeropuerto: el nº 2, que lo hace desde Mirabellplatz (a dos minutos a pie del Hotel Sacher), y el nº 8, que se puede tomar en Hanuschplatz. Ambos no circulan por las noches ni el domingo.

Coger un taxi desde el aeropuerto Mozart hasta la ciudad, a cuatro kilómetros, cuesta unos 30 euros (según el número de maletas)

En tren: Salzburgo es lugar de paso de líneas que comunican las grandes rutas europeas. Estación central: Hauptbahnhof Salzburg. Südtiroler Platz, 1. Tel. 00 43 662 930 00. Su proximidad con Múnich y la buena comunicación entre las dos ciudades brinda la posibilidad más económica -y a veces más rápida- de volar a Múnich, continuando en tren -algunos con la tarifa especial Bayern Ticket- hasta Salzburgo (dos horas), o en minibús (www.mietwagenservice.at).

Datos útiles

Cómo moverse

La Salzburg Card permite acceder a los museos de la ciudad, utilizar gratis el transporte público y disfrutar de tarifas reducidas en espectáculos y visitas cercanas. Sus precios varían según si son válidas para 24 horas (25 € para adultos y 12,50 € para niños entre 6-15 años), para 48 horas (34 € y 17 €) o para 72 horas (40 € y 20 €). www.salzburg.info/es

Cuánto cuesta

• Un café: entre 2,50 y 3 €.

• Una cerveza: 3,50 € (0,5 litros) y de 2,80 a 3 € (0,33 litros).

• Un taxi desde el aeropuerto al centro: unos 30 €.

• Una cena en un restaurante de moda: 35 € con bebida y postre.

• Una comida rápida (un menú): 8-12 € sin bebida.

• Un paquete de tabaco americano: 4,20 € euros.

Más información

Oficina de Turismo de Salzburgo: www.salzburg.info

Oficina Nacional de Turismo de Austria: www.austria.info

Panorama Tours: www.panoramatours.com

Dónde dormir

Sacher Salzburg. Schwarzstrasse, 5-7. Tel. 00 43 662 889 770. www.sacher.com. Este clásico hotel de cinco estrellas es hermano del célebre Hotel Sacher de Viena, una institución desde 1876, famoso en todo el mundo por ser donde se creó la tarta Sacher original, que se puede degustar en su elegante café. Entre sus suites, destacan la W. A. Mozart (habitaciones 412-413), la Idomeneo (habitaciones 410-411) y la Bastien y Bastienne (habitación 432). Esta última tiene el nombre de la primera ópera compuesta por Mozart cuando todavía era un niño y es una de las más bonitas del hotel. Su precio es de 945 € en temporada baja y de 1.340 € durante el Festival de Verano.

Goldener Hirsch (Getreidegasse, 37. Tlf. +43 662 808 40. www.goldenerhirsch.com). Uno de los hoteles más antiguos del mundo (en funcionamiento desde 1407), este clásico cinco estrellas está situado en la misma calle donde nació Mozart, con decoración alpina y alusiva a la caza. Fascinante atmósfera de acuerdo con su categoría, perteneciente a la exclusiva The Luxury Collection. Las originales antigüedades, los muebles artesanales y las alfombras muestran opulencia y discreción, honrando los más de 600 años de historia del establecimiento.

Stein (Giselakai, 3-5. Tlf. +43 662 874 34 60. www.hotelstein.at). Hotel de diseño de cuatro estrellas renovado, situado prácticamente a orillas del río Salzach, con unas excepcionales vistas del casco histórico. De hecho, la terraza de su azotea tiene una de las mejores panorámicas de la ciudad, por lo que también se explota como café-bar-lounge a partir de las cinco de la tarde en el horario de invierno (del 1 de octubre al 30 de abril). El desayuno bufé se ofrece en la terraza acristalada de su azotea, con vistas a la fortaleza. Como curiosidad, aquí se alojó parte del equipo de rodaje de la película Knight and day, protagonizada por Tom Cruise y Cameron Diaz, en junio de 2010. Doble, desde 200 € (temporada baja).

Blaue Gans. Getreidegasse, 41-43. Tel. 00 43 662 842 491 y en www.blauegans.at. Artístico hotel frecuentado por artistas como Robert Wilson, cuya caricatura dedicada preside la recepción.

Schloss Monchstein. Tel. 00 43 662 848 55 50 y www.monchsteinatcomEn algún momento considerado uno de los mejores hoteles del mundo. Rodeado de un cuidado jardín sobre la roca que le da nombre.

Alstadt. Judengasse, 15. www.radisson.com/salzburgatFonda de 1377 rehabilitada junto al lugar que ocupó en el siglo XIX el Hotel Herzherzog Karl, por el que pasaron Sisí, el emperador Guillermo I o Bismarck. Buen restaurante.

Stadtkrug. Linzergasse, 16. Adosado al Monte de los Capuchinos, su nombre aparece ya en un libro de 1353. Precios razonables. Buena restauración (recomendable en verano el comedor al aire libre en pleno Kapuzinenberg).

Gablerbrau. Linzergasse, 9. Tel. 00 43 662 88 96 50 y www.gablerbrau.comCon una popular cervecería-restaurante en la planta baja.

Dónde comer

Zirbelzimmer (Schwarzstrasse, 5-7. Tlf. +43 662 889 770. www.sacher.com). En el restaurante gourmet del Hotel Sacher Salzburg conviene pedir un menú de tres platos (56 €), cuatro (75 €) o cinco (90 €) para hacerse una mejor idea de la cocina clásica austriaca modernizada por el chef Patrick Lutz. En su carta destaca el tartar de carne de buey ecológico de la región con setas marinadas y crema de queso blanco, o la sopa austriaca, un consomé tres delicias con gnocchi de sémola y empanada de carne. De postre, es ineludible el Salzburger nockerl, una especialidad de Salzburgo que consiste en un suflé con crema de frambuesa, cuya original presentación recuerda las tres colinas de la ciudad.

Goldener Hirsch (Getreidegasse, 37. Tlf. +43 662 808 48 61. www.goldenerhirsch.com). Una de las mesas más selectas de Salzburgo, a cargo del distinguido chef Gernot Hicka. Cocina austriaca auténtica, con entrantes como el Hors d''oeuvres Goldener Hirsch (paté de saibling -pescado tipo trucha de agua dulce de lago-, gelatina con carne de buey tafelspitz y salmón ahumado con salsa de eneldo) y otros tradicionales platos de caza como el corzo o el pato salvaje servidos con compota de arándanos. Entre los postres, cuenta con una especialidad de la casa: la tarta Rigó Jancsi, un postre tradicional húngaro de chocolate, cuya denominación fue dada en honor del violinista húngaro Rigó Jancsi.

Hangar-7 (Wilhelm-Spazier Strasse, 7 A. Tlf. +43 662 219 70. www.hangar-7.com). En este edificio de arquitectura vanguardista se puede elegir entre la smart food del chef Roland Trettl en el bar Mayday, con más de 130 recetas originales servidas en vaso, o la alta cocina del restaurante Ikarus (una estrella Michelin), con la particularidad añadida de que cada mes cambia de chef invitado (en diciembre será el español Ramón Freixa).

Mönchsberg 32 (Monte Mönchsberg, junto al Museo de Arte Moderno. Tlf. +43 662 84 10 00. www.m32.at). Restaurante de cocina mediterránea a cargo del renombrado chef Sepp Schellhorn, que emplea materias primas como el aceite de oliva, productos biológicos y lácteos y carne de oveja del Parque Nacional Hohe Tauern. Espectaculares vistas desde su terraza panorámica.

K+K Restaurants am Waagplatz (Waagplatz, 2. Tlf. +43 662 842 156. www.kkhotels.com). Un restaurante de cocina tradicional al lado de la Mozartplatz y la Residenzplatz. Además de ofrecer platos de pescado, entre sus especialidades están la austriaca fritattensuppe (una sopa con láminas de pasta salada), un excelente goulash (guiso de carne en salsa de tomate y pimiento) y la típica bratwurstherzl (salchicha blanca de la región).

M32.Tel. 00 43 662 84 10 00. En el Museo de Arte Moderno, dominando el Mönchsberg. Diseño y vistas impagables sobre la ciudad. Ikarus. Junto al aeropuerto y al Museo de Aviones, es una de las aportaciones arquitectónicas más destacables de los últimos años.

Esszimmer.Müllner Hauptstrasse, 33. Tel. 00 43 662 87 08 99 y en www.esszimmer.com. Doblemente galardonado por la Gault Millau.

Auerhahn. Bahnhofstrasse 15. Tel. 00 43 662 45 10 52 y www.auerhahn-salzburg.at Cerca de la estación, su cocina austriaca fue reconocida por la citada guía en el año 2004.

Zum eulenspiegel. Hagenauerplatz, 2. Tel. 00 43 662 84 31 80. Más económico. Casita de cuento frente a la casa natal de Mozart. Esta antigua posada, a la que, cuando el espacio del domicilio resultaba insuficiente, se trasladaba el padre del compositor, tiene una curiosa distribución en tres pisos angostos.

Stern. Tel. 00 43 662 84 21 40 y www.sternbraeu.at. Originario del siglo XV. Almuerzos y cenas disfrutando de las arcadas renacentistas. En el patio, un quiosco ofrece comidas rápidas.

Zum Wilden Man. Niederleg Hof, pasaje que comunica el 20 de Getraidegasse y Franz-Josef Kai. Tel. 00 43 662 84 1 787. Comida austriaca y cerveza. Barato. Abre sin interrupción desde las 10 de la mañana.

Sala Barroca de la StiftskellerSt. Peter. Tel. 00 43 662 828 69 50. Entre el Recinto de Festivales y la Catedral. Cada noche (también algunos mediodías) se ofrece menú-concierto con músicos y cantantes interpretando en directo obras de Mozart.

De cafe y copas

Augustiner Brauerei (Monasterio Agustino de Mülln. Lindhofstrasse, 7. Tlf. +43 662 431 246. www.augustinerbier.at). Un clásico desde 1621, origen de la cerveza Märzenbier elaborada por los monjes agustinos. Para acompañar la bebida se pueden comprar las delicatessen típicas como el codillo o la salchicha blanca en los puestos situados fuera de los salones.

Die Weisse (Rupertgasse, 10. Tlf. +43 662 872 246. www.dieweisse.at). Macht spass im mund ("Provoca placer en la boca") es el lema de esta cervecería, una de las más antiguas de Salzburgo (desde 1901). No obstante, se ha adaptado a los tiempos modernos combinando la tradición de sus clásicas mesas de madera, ideadas para beber cerveza en grupos de amigos, con otra zona más actual que incluye barra, luces de neones y música disco para el público más joven.

Stiegl Brauwelt (Bräuhausstrasse, 9. Tlf. +43 662 838 714 92. www.stiegl.at). La exposición sobre el mundo de la cerveza más grande de Europa en la cervecería-museo de la marca insignia de Salzburgo, la cerveza local Stiegl, que se fabrica desde 1492. Dicen que era la preferida del propio Mozart.

Tomaselli.Alter Markt, 9. Tel. 00 43 662 84 44 88. www.tomaselli.at. El preferido por los artistas para sus citas a media mañana. Fundado en 1705, engloba la casa donde Constanze, viuda de Mozart, vivió con su segundo esposo. Madera ennoblecida por el tiempo. Buena pastelería.

Glockenspiel. Mozartplatz, 2. www.café-glockenspiel.at. Recién rehabilitado, frente al carillón que da nombre al establecimiento y la estatua de Mozart. Interior y terraza. Mozart. Getreidegasse, 22. Tel. 00 43 662 84 39 58 y en www.cafemozartsalzburg.at.

Niemetz.Herbert von Karajan Platz, junto a la entrada de Neutor. Tel. 00 43 662 84 33 67. Ofrece desde 1890 especialidades vienesas. Sacher Grill. En un lateral del Hotel Sacher. Ambiente chic. Buenas vistas sobre la ciudad vieja.

Bazar. Schwarzstrasse, 3. Tel. 00 43 662 87 42 78. www.cafe-bazar.at. Espacio tradicional contiguo a Sacher, y más barato.

Capuchino.Linzergasse, 39. Tel. 00 43 662 87 55 45. www.cappuccinosalzburg.at. Abierto de 8 a 22. Ambiente distendido y juvenil.

Republic. Antón Neumayer Platz. Tel. 00 43 662 84 16 13. www.republic-café.at. Ambiente juvenil.

Terraza del Hotel Stein. Tel. 00 43 662 88 20 70 y www.steinterrasse.at. Atalaya perfecta para disfrutar al fresco de la ciudad iluminada.

Jazz it. Elisabethstrasse, 11 (junto a la estación de ferrocarril).www.jazzit.at. Club con música en vivo y dj''s. De lunes a sábado, desde las 17 horas.

Andreas Hofer. Steingasse, 65 www.dieweinstube.at. Fundada en 1870, presume de ser la taberna más antigua de la ciudad. De 18 a 1 de la madrugada. Tel. 00 43 662 87 27 69.

Vinoteca de Helmuth Schernthaner. Más informal, con música agradable, brinda la posibilidad de degustar caldos austriacos y alemanes -que conforman la mayor parte de su bodega- y, a quien no le acaben de convencer, otros de California, Italia o España, entre otras denominaciones.

De compras

Fuera de los celebérrimos bombones y licores con la efigie de Mozart que asaltan al visitante desde los escaparates, en Salzburgo hay tradición de artesanos de la madera, centrados en tallas religiosas y muñecos. Para los amantes de la música, Katholnigg (Sigmund-Haffner- Gasse, 16. Tel. 00 43 662 84 14 51 y www.salzburg-cd.com) es la tienda mejor surtida de la ciudad. En época de festivales los artistas firman aquí sus discos en los días que se indican. Oportunidad para llevarse la foto con una cara conocida de la música. La librería más tradicional y con mejores fondos es Höllrigl (Siggmund-Haffner- Gasse, 10. Tel. 00 43 662 84 11 46), con interesantes ofertas en libros de viajes, arte y música. También se pueden encontrar buenas obras en Rupertus(Dreifaltigkreitsgasse, 12. Tel. 00 43 662 878 73 30). Por otra parte, el paraíso de las antigüedades está en Dorotheum(Schrannengasse, 7 y www.dorotheum.com). También conviene echar un ojo a las curiosidades -muñecos antiguos, medallas, fotos y memorabilia de los últimos años del imperio austriaco- en Für(Jedermann Münzgasse, 1)

La Getreidegasse, con sus inconfundibles e históricas enseñas gremiales de hierro forjado, es la calle comercial por excelencia. Además de la casa natal de Mozart, aquí se hallan las boutiques de lujo y joyerías.

Shirt Shop zum Mozart (Mozartplatz, 5). Souvenirs de Salzburgo, como los bombones mozartkugel.

Josef Holzermayr (Alter Markt, 7). Esta chocolatería y confitería también está especializada en el Salzburger Mozartkugel, con una deliciosa receta que data del año 1890.

Qué hacer

Salzburgo (www.salzburg.info) y Viena (www.viena.at) rivalizan por destacar en los homenajes a Mozart. Si la capital inauguró la Casa de Mozart en la Domgasse, la ciudad natal del compositor ya había desvelado la discutida instalación de Bob Wilson en su casa de la Getreidegasse. Si en la muestra Viva Mozart! del Carolino Augusteum salzburgués se exhibe el manuscrito número 1 de las obras del compositor, en la Mozart. Experimento Ilustración, de la Albertinavienesa, se pueden ver sus últimos trazos sobre el incompleto Réquiem, Opus 626. De la pugna se beneficia el visitante, ahogado en la oferta que condensa la página www.wienmozart2006.at. Así, puede disfrutar con la reapertura del TeatroAn der Wien o la presencia operística de Mozart en el Festival de Viena (www.festwochen.at), del 12 de mayo a 18 de junio. Mientras tanto, el rompedor Peter Sellars anuncia sorpresas entre noviembre y diciembre en la Nueva Esperanza Coronada(www.newcrownedhope.org), nombre de la logia masónica a la que Mozart perteneció. Aunque en lo musical es de esperar que triunfe Salzburgo, donde, tras la Mozart Woche y el Festival de Pascua, con Lo Mejor de Mozart(www.bestofmozart.info) en curso (30 conciertos en otros tantos fines de semana), espera la cita de Pentecostés en la primera semana de junio (www.salzburgfestival.at) y los cuatro ciclos de música contemporánea englobados en Diálogos y divididos a lo largo del año. De todo ello destaca el llamado Festival de Festivales(www.salzburgfestival.at), que programa las 22 óperas y trabajos para escena legados por Mozart, extendiendo su radio de acción, además de al Mozarteum, de obligada visita (www.mozarteum.at), al popular Teatro de Marionetas(www.marionetten.at). Especial interés despierta la apertura de la Casa de Mozart el 26 de julio, con una nueva producción de Las Bodas de Fígarocon la que Nikolaus Harnoncourt se despide de la cita veraniega.

Qué ver

Getreidegasse

La antigua calle de los cereales es hoy en día la vía más comercial de la ciudad. Los atractivos escaparates de sus tiendas rivalizan por captar la atención de los peatones, que no dan abasto para admirar las numerosas insignias de hierro forjado que representan los distintos oficios medievales, verdadero santo y seña de esta parte del casco antiguo.

Casa natal de Mozart

Situada en el número 9 de la Getreidegasse, es uno de los museos más visitados de Austria. Además de mostrar el violín con el que aprendió a tocar o el clavicordio que usó para componer La flauta mágica, la exposición permanente se renovó totalmente entre 2007 y 2010. Una de las grandes novedades es la habitación Mozart digital, un proyecto multimedia que permite escuchar todas las obras del compositor en Internet, permitiendo hojear la partitura original de Mozart digitalizada.

Abadía de San Pedro

Consta del monasterio de la orden de los Benedictinos y la propia iglesia de San Pedro, que fue fundada por San Ruperto alrededor del año 700 y posteriormente construida como basílica románica en el siglo XII. El interior de la iglesia es una auténtica joya rococó, siendo el lugar donde Mozart estrenó su Misa en do menor. Alberga también el cementerio de San Pedro, considerado uno de los camposantos más hermosos del mundo.

Catedral

Construida entre 1614 y 1655 por el arquitecto transalpino Santino Solari, se le considera el monumento italiano más importante al norte de los Alpes, presentando una mezcla de estilos renacentista y barroco. De tamaño monumental, en su hermosa pila de estaño fue bautizado Wolfgang Amadeus Mozart, que después tocaría aquí el órgano de la corte. La bóveda y la cúpula son de una belleza espectacular, con frescos de la vida de Cristo.

Residencia de los Arzobispos

El palacio de los Príncipes-Arzobispos, gobernadores del estado de Salzburgo, está unido a la Catedral por los arcos de Antonio Dario. El arzobispo recibía a súbditos y diplomáticos en la suntuosa Sala de Audiencias de la primera planta. La Galería de la Residencia expone las pinturas de la interesante colección del Museo Provincial de Salzburgo. La Fuente de la Residencia constituye uno de los símbolos más célebres de la ciudad.

Palacio de Mirabell y sus jardines

El Palacio de Mirabell fue construido por el arzobispo Wolf Dietrich von Ratineau para su amante, la plebeya Salomé Alt, con la que tuvo nada menos que doce hijos. Su Sala de Mármol es ahora el salón de bodas más bonito y elegante de Europa, amén de acoger conciertos, y sus barrocos jardines constituyen uno de los paseos más románticos entre multitud de flores y tulipanes.

Fortaleza Hohensalzburg

Construida en una de las tres colinas de la ciudad (Festungsberg), a la que se puede acceder en funicular, es el símbolo de la ciudad. Su construcción se remonta al siglo XI y fue ordenada por el arzobispo Gebhard para protegerse de las invasiones. Se trata del castillo más grande completamente conservado de toda Europa Central. Se pueden visitar la Residencia, el Arsenal, su iglesia, tres museos y el conocido Teatro de Marionetas.

Mirador del Mönchsberg (Museo de Arte Moderno)

En la colina de Mönchsberg se halla el contrapunto arquitectónico de la fortaleza en el edificio del Museo de Arte Moderno, inaugurado en octubre de 2004, al que se apoda con cariño La caja. Un ascensor sube a la terraza del restaurante m32, uno de los sitios de moda de Salzburgo. Desde el mirador se disfruta de una bella vista panorámica de la ciudad, con la fortaleza al fondo.

Hangar-7

El nuevo icono arquitectónico de Salzburgo alberga la colección de aviones acrobáticos de los Flying Bulls, helicópteros militares como el Cobra y algunos coches de Fórmula 1 de la escudería Red Bull. Se trata de la sede social del imperio Red Bull, así como su gran apuesta gastronómica, integrando el restaurante Ikarus, de alta cocina de vanguardia, y el Bar Mayday, que apuesta por la smart food (comida inteligente) del chef Roland Trettl.

Palacio de Hellbrunn

Este precioso edificio, que se encuentra a cuatro kilómetros de distancia de la Ciudad Vieja por una avenida recta, es famoso en todo el mundo por los Juegos de Agua de su inmenso jardín. El príncipe-arzobispo Markus Sittikus encargó levantar este suntuoso palacio de recreo, de estilo toscano, al arquitecto italiano Santino Solari y fue construido entre 1613 y 1619. Los Juegos de Agua, con sus numerosas grutas, los trucos de sus fuentes y el sorprendente teatro mecánico, fueron ideados para entretener a los nobles huéspedes de este ocurrente y bromista arzobispo.