Ni vino español, ni francés, ni italiano : una cata por las bodegas de Tokio

El barrio de Okachimachi y el distrito de Koto acogen algunas de las bodegas más reconocidas de la ciudad, donde se pueden probar buenos caldos de viñedos japoneses

Redacción VIAJAR
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Foto: JohnnyGreig / ISTOCK

Los vinos procedentes de los viñedos japoneses todavía no han alcanzado gran fama mundial y permanecen relativamente desconocidos para la comunidad internacional. Sin embargo, cada vez cuentan más adeptos entre los amantes del buen vino, que aprecian la calidad de las uvas con las que están elaborados, procedente de viñedos de todo Japón. Además, para dar a conocer esta bebida en la ciudad de Tokio, esta organiza catas o tours guiados en las propias bodegas.

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Así, descubre una cara desconocida de la capital japonesa a través de sus bodegas de vino:

Vino artesanal en Okachimachi

La primera parada de este recorrido del vino es la bodega BookRoad, en el tranquilo barrio de Okachimachi. Inaugurada en 2017, todo el proceso se realiza en un único edificio de tres plantas: desde la prensa de la uva a la maduración, embotellado y etiquetado. Los vinos de BookRoad proceden de viñedos de todo Japón. Por ejemplo, los vinos de la uva de Nagano, Yamanashi, Kobe y Yamagata son solo algunas de las variedades que pueden saborearse en las visitas organizadas, y que incluyen blanco, tinto, rosado, espumoso, sidra y vino de manzana.

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Para acompañar la cata, el personal de la bodega selecciona un maridaje determinado y singular de comida después de degustar cada tipo de vino. Además, BookRoad organiza aproximadamente una vez al mes el “Tachinomi” (traducido como “beber de pie”), que representa una gran oportunidad para descubrir nuevas variedades de este vino artesanal.

Catas de vino en el distrito de Koto

La bodega Fukagawa Winery Tokyo se encuentra en el distrito de Koto, a poca distancia en tren desde el centro de Tokio, y ofrece una experiencia auténtica al visitante que puede observar cómo se elabora el vino a la vez que lo saborea en la sala de cata y el restaurante.

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Esta bodega ofrece varias opciones en sus cata. Para empezar, las variedades de vino estándar incluyen uvas de todo Japón, por ejemplo de las prefecturas de Yamanashi, Yamagata, Hokkaido, Aomori y Nagano, entre otras. Y por otro lado, también ofrece “vinos de corte”, que mezclan variedades de uva para crear una fusión de sabores nueva y única. Para poder conocer toda su amplia gama de vinos, la bodega organiza de manera regular tours guiados durante la cosecha.

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Igualmente, Fukagawa Winery Tokyo también ofrece la oportunidad de probar vino servido de barril, al igual que la cerveza, en el “Fukagawa Yatai Mura” de “Fukagawa Wine Garden”, un tranquilo y espacioso jardín de azotea, justo encima de la estación tokiota de Monzen-Nakacho.