Honest Green, el fenómeno healthy food que revoluciona Madrid

No es un restaurante más, y prueba de ello son los cuatro espacios de la capital donde ha conseguido acabar con el concepto de comida saludable y aburrida.

Honest Green
Honest Green / Honest Green

El 90% de los ingredientes que se utilizan en Honest Green son verduras, procedentes en su mayoría de huertos madrileños. Y es que, fieles a los pilares de la filosofía de sus establecimientos: eat good, feel good, do good, apoyan a los agricultores locales abasteciéndose de productos de proximidad, y producidos de forma responsable. De este punto de partida, arranca una inigualable formula gastronómica -sin precedentes en la capital- que ya es todo un fenómeno en el panorama culinario madrileño.

Honest Green
Honest Green / Honest Green

Un boom que cimienta su oferta gastro en dos sencillas y saludables opciones -proteína o ensalada- que apuestan por la comida real: siempre de temporada, fresca, no procesada y sin aditivos, conservantes o azúcares añadidos. Por un lado están sus market plates, con pollo de granja marinado con chipotle, ternera madrileña cocinada con hierbas al carbón, tataki de bonito al limón, falafel casero o tofu fresco con salsa de hierbas.

Honest Green
Honest Green / Honest Green

Y por otro sus garden bowls, donde mezclar vegetales, proteína, salsas y guarniciones a tu gusto. Además disponen de propuestas sanas y sabrosas también para compartir. Como sus raciones de hummus, elaboradas con diferentes verduras cada semana. No dejes de probar el de espinas, ¡nuestro favorito!, y tampoco te pierdas otro de sus healthy sancks más crujientes y deliciosos: las chips de boniato. De este modo, Honest Green articula un menú, que también incluye postres sin azúcar y aguas frescas gratuitas, con el que cumplir su misión de hacer más fácil llevar una vida saludable.

Honest Green
Honest Green / Honest Green

Una tendencia que se ha hecho fuerte durante los últimos años en lugares como Nueva York, Los Ángeles y Sydney, y que ahora aterriza en la capital con cuatro espacios en Paseo de la Castellana, 89, en la calle Hortaleza 100, en Velázquez, 123, y en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana. En España, este ambicioso proyecto que habla en términos de producción responsable y explora una nueva manera de disfrutar de los alimentos, está capitaneado por tres socios, y el chef francés Benjamin Bensoussan, con experiencia en restaurantes de la talla de Mugaritz, El Celler de Can Roca o Le Cabrera.

Honest Green
Honest Green / Honest Green

Pero el imparable poder del concepto Honest Green no acaba aquí, ya que también llegará a Barcelona durante este año y en 2019 se expandirá internacionalmente. Así que, ¿a qué esperas para sumarte a la moda del 'eat good'?

Síguele la pista

  • Lo último