La Hermosilla, el mexicano que te traslada a Tulum

Tenemos nuevo mexicano en la ciudad. Se llama La Hermosilla y viene para hacernos viajar... sin movernos de Madrid, porque este restaurante promete trasladarnos a la soleada Tulum.

Macarena Escrivá
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Foto: @JORCHALON // JORGE ALONSO

Somos unos viajeros empedernidos. Recorremos el globo para contarte qué se mueve en cada parte del mundo, por más recóndita que sea. Probamos hoteles, nos embarcamos en viajes interminables y todo ello, para que vosotros, nuestros lectores, conozcáis lo mejor que encontramos en cada lugar. 

Pero también llegan esos días en los que nos quedamos en casa, pero no por ello tenemos que dejar de viajar. En estos momentos, además de con la imaginación y a través de nuestros reportajes, lo mejor es viajar de otra de las mejores formas posibles, con el paladar. ¿Cuántas veces os ha apetecido ir a un restaurante y degustar los sabores típicos de un país querido? Nos ha pasado con lugares como Asia Asako, donde la cocina china y vietnamita más genuinas llegan a la mesa, nos hemos comido las pizzas de Mister 01, llegadas directamente de Miami o hemos recorrido la gastronomía nipona a golpe de restaurantes donde comer sushi  sin dejarnos el bolsillo. 

La Hermosilla

@JORCHALON // JORGE ALONSO

Así que hoy te llevamos en nuevo viaje gastronómico. Y lo hacemos al recién estrenado La Hermosilla, un restaurante que llega para evocarnos un chiringuito playero de Tulum, eso sí, en pleno Madrid. 

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De la mano del prolífico grupo Lalala, llega su décimo restaurante a la capital. Y lo hace con un interiorismo que nos hará pensar que de pronto hemos aparecido en Tulum. Tulum es uno de los destinos de moda mexicanos. Se caracteriza por todavía guardar esa esencia genuina y tropical, que ya perdieron zonas vecinas como Cancún o Isla Mujeres. Allí no hay grandes edificaciones, ni hoteles de cadenas enormes, más bien pequeños hoteles boutique, restaurantes para disfrutar frente al mar o en la selva y buen rollo perpetuo que reina en el ambiente. Quizás por eso se ha convertido en uno de los destinos más demandados de los dos últimos años.

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Pues bien, si de momento el presupuesto no nos da para coger un vuelo a Cancún y un transfer de hora y media hasta Tulum, podemos dejarnos caer por este restaurante que evoca el Tulum más genuino. Lo primero que llamará tu atención, necesariamente será la cuidadísima decoración, con una barra central de azulejos, un techo que la recubre hecho de caña y mucha vegetación, haciéndonos pensar que estamos en un verdadero chiringuito de lujo, alejado del mundanal ruido. ¡Solo nos falta el murmullo del mar! El interiorismo ha corrido a cargo de Estudio Akebia y MR Arquitectos.

¿Y qué se come en los mejores chiringuitos de Tulum? Deliciosos tacos y quesadillas, que aquí adquieren total protagonismo, en una carta de sabores puramente mexicanos, que no propios del texmex, una mezcla de cocina mexicana y estadounidense. Podrás empezar por un guacamole, unas croquetas de frijoles con chorizo ibérico o uno de los platillos callejeros más típicos de México, los esquites, que se preparan con maíz cocido, espuma de mayonesa, lima y polvo de chiles.

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Los platos fuertes los ponen sus huevos rancheros con salsa de picadillo, una versión de nuestros tradicionales huevos rotos o la tostada enchilada de costilla y queso fundido. Pero sin duda, los verdaderos protagonistas de la carta de La Hermosilla, son los tacos.

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Cuentan con recetas típicas como los tacos al pastor, pero también con otros como el taco árabe con carne de res, salsa de chile habanero, pepino, menta y hierbabuena o el de secreto xni-pec, con secreto ibérico en salsa yucateca xni-pec. También proponen en carta una tradicional quesadilla de hongos o una de chorizo ibérico. 

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¿Y de postre? La tradicional tarta tres leches, un flan de queso con cajeta o tarta de chocolate. Otro de los puntos fuertes de La Hermosilla, es su carta de cócteles, donde degustar Margarita tradicional, Margarita frozen, un Tequila Sunrise o el cóctel La Hermosilla, a base de tequila, sandía, maracuyá, lima y zumo de naranja, entre otros. 

@JORCHALON // JORGE ALONSO

Nosotros ya tenemos claro dónde vamos a reservar próximamente. ¿Y tú?

@JORCHALON // JORGE ALONSO

Más información: Hermosilla, 72

De lunes a domingo de 12h30 a 01h30

Precio medio: 25 euros