Cinco recetas de burgers para sorprender en tus barbacoas de verano

¿Hay mejor combinación que barbacoa, verano, amigos y una buena hamburguesa? Nosotros pensamos que no.

Redacción Viajar
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Foto: Morsa Images / ISTOCK

En un verano bastante atípico, en el que las reuniones familiares y de amigos se han convertido en uno de los bienes más preciados, la marca de hamburguesas Brooklyn Town nos propone aprovechar este tiempo tan especial para poder convertirnos en el mejor anfitrión. De esta forma, nos proponen cinco recetas deliciosas que cuentan con un mismo denominador común: las hamburguesas.

Una variedad de recetas con carne de hamburguesas muy especial, con unos ingredientes y acompañamientos que nos permitirán viajar y hacer viajar a nuestros comensales tanto al extranjero, visitando culinariamente Asia y América, como pudiendo realizar turismo nacional, recorriendo territorios desde el sur al norte.

Gracias a estas recetas de la mano de Brooklyn Town conseguiremos crear una experiencia culinaria que todos recordarán, y que harán de un encuentro especial una experiencia inolvidable.

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  1. BURGER WAGYU

Considerado por muchos, incluyendo los entendidos, “la mejor carne del mundo”, esta receta nos trasladará al continente asiático, acercándonos a su exótica gastronomía.

Son muchos los restaurantes de Japón en los que se come Kobe, donde se acompaña de sopa miso y sake como bebida, una combinación que replicamos en esta receta de carne Wagyu para lograr la mejor “Asian Burger”.

Ingredientes:

  • Pan de espirulina o pan de cristal
  • Hamburguesa Brooklyn Town de Wagyu
  • Salteado de setas shiitake con salsa de ostras
  • Mahonesa de kimchi
  • Pack choi (col asiática)
  • Brotes de soja

Modo de preparación:

Para comenzar esta receta, debemos colocar una sartén a fuego vivo con unas gotas de aceite. Seguidamente, poner en la sartén la hamburguesa Brooklyn Town de Wagyu y cocinar durante dos minutos por cada lado, sin aplastarla ni moverla, finalizando cuando esté al punto deseado. Al mismo tiempo, calentamos el pan, y salteamos el pack choi. Al finalizar cocinamos las setas shiitake y preparamos la mahonesa, que irá en la base del pan para aportar un sabor mucho más potente. Para beber, sin duda, sake.

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  1. BURGER BLACK ANGUS

Viajamos desde Asia al continente americano, con la propuesta más estadounidense introduciendo la raza Black Angus, una de las más consumidas en Estados Unidos.

Como guarnición, dos elementos muy recurrentes en las barbacoas americanas: mazorcas de maíz asadas y patatas asadas al horno con ajo, tomillo, romero y aceite de oliva.

¿Para beber? Una cerveza americana suave, como puede ser una lager en cualquier de sus versiones. Si se prefiere vino, optar por uno de las viñas de California.

Ingredientes:

  • Pan de brioche
  • Hamburguesa Brooklyn Town Black Angus
  • Ensalada de col
  • Salsa BBQ
  • Queso cheddar ahumado
  • Bacon ahumado
  • Aros de cebolla

Modo de preparación:

Cocinamos la hamburguesa Brooklyn Town Black Angus al punto deseado; seguidamente cocinamos el bacon a fuego medio-alto para intentar deshidratarlo y que quede crujiente. El queso cheddar ahumado, la ensalada de col, los aros de cebolla fritos y la salsa BBQ serán los perfectos acompañantes de la carne.

  1. BURGER RETINTA

De destinos más internacionales nos trasladamos al sur de nuestro país, en concreto a las regiones de Andalucía y Extremadura, donde encontramos la raza Retinta, autóctona de esta zona. 

Para acompañar esta carne tan sureña optamos por otros productos típicos andaluces para completar la guarnición. Brooklyn Town propone patatas a lo pobre, junto a una cerveza sureña y flojita, bien fresquita, perfecta para un verano tan caluroso.

Ingredientes:

  • Mollete de Antequera
  • Alioli
  • Hamburguesa Brooklyn Town de Retinto
  • Salmorejo cordobés
  • Jamón de bellota de Los Pedroches
  • Queso Payoyo, queso de cabra (Cádiz)
  • Aguacate de Almería

Modo de preparación:

La mezcla del alioli y el salmorejo será la base para acompañar a la hamburguesa Brooklyn Town de Retinto. En la parte superior del pan colocaremos queso y jamón, como si de un salmorejo clásico se tratase.

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  1. BURGER TERNERA DEL PIRINEO

Del sur de España viajamos al norte, con productos típicos del pirineo aragonés/catalán, zona muy reconocida y valorada por su rica gastronomía.

Para acompañar esta hamburguesa proponemos unas patatas panaderas acompañadas de un vino tinto con carácter áspero. Una buenísima elección podría ser un vino de Calatayud.  

Ingredientes:

  • Pan rústico
  • Hamburguesa Brooklyn Town del Pirineo
  • Salsa Romescu
  • Calçots
  • Queso flor de Aspe de Jaca

Modo de preparación:

Para acompañar a esta hamburguesa optaremos por los jalapeños divididos a la mitad y marcados en sartén, la pareja perfecta que estará aderezado con salsa romescu y a la que añadiremos queso flor de Aspe de Jaca.

  1. BURGER VACUNO RAZA

Para finalizar, Brooklyn Town propone esta deliciosa alternativa de hamburguesa con aroma de trufa, que combina perfectamente con verduras asadas y queso Idiazábal, como guarnición unas patatas asadas al horno.

Para el maridaje, optamos por un buen vino Rioja, porque los clásicos nunca fallan.

Ingredientes:

  • Pan rústico o de cristal
  • Hamburguesa Brooklyn Town Vacuno Raza
  • Berenjena, calabacín, cebolla
  • Queso Idiazábal ahumado
  • Mahonesa de trufa

Modo de preparación:

Utilizaremos la mahonesa de trufa, junto a las verduras cocinadas como base de la hamburguesa, lo que nos dará un sabor y aroma muy especial. La hamburguesa Brooklyn Town Vacuno Raza estará coronada con el queso Idiazábal para darle el toque final. 

Con estas cinco recetas Brooklyn Town nos ofrece la mejor opción para poder ser el mejor anfitrión, permitiendo a nuestros comensales viajar, a través de la gastronomía, con las propuestas más saludables, gracias a la carne de Carpisa Foods, que evita los aditivos y conservantes gracias a sus métodos de ultracongelación.