El Cenador de Amós, un restaurante de la localidad cántabra de Villaverde de Pontones ha conseguido alzarse con el máximo reconocimiento de la noche, ya que ha sido el único que ha obtenido 3 Estrellas Michelin. Le fueron otorgadas durante la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2020 que se celebró en en el Teatro Lope de Vega de Sevilla y Casino de la Exposición. Este año coincidía con el 110 aniversario de la publicación.
Jesús Sánchez ha sido el gran triunfador de la noche al conseguir para su restaurante de Villaverde de Pontones el olimpo de los triestrellados. El Cenador de Amós es considerado un templo gastronómico y se reconoce con gusto la prioridad que se le da a los sabores de la zona. Sus platos son un verdadero homenaje al producto cántabro, muy presente siempre en todas sus elaboraciones.
El objetivo de este chef, que está viviendo su mejor momento, es conseguir el máximo disfrute del comensal y lo hace ofreciendo una cocina honesta, basada en la tradición pero al día y dandole mucho protagonismo a los sabores ya conocidos pero en platos de alta cocina. El Cenador de Amós, además de ser uno de los restaurantes más bonitos que han conseguido este mérito, ofrece diferentes menús degustación que oscilan entre los 90 y los 160 euros.
Tras la victoria del Cenador de Amós, España ahora cuenta con 11 restaurantes que posen tres Estrellas Michelín:
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria) de Jesús Sánchez
ABaC (Barcelona) en manos de Jordi Cruz
El Celler de Can Roca (Girona) de Jordi, Josep y Joan: los hermanos Roca
Aponiente, El Puerto de Santa María (Cádiz) del chef Ángel León
Lasarte (Barcelona) creado por Martín Berasategui
Arzak, San Sebastián (Guipúzcoa) creado por Juan Mari Arzak pero a día de hoy en manos de Elena Arzak
Akelarre, San Sebastián (Guipúzcoa) de Pedro Subijana
DiverXO (Madrid) de David Muñoz
Azurmendi, Larrabetzu (Vizcaya) del cocinero vasco Eneko Atxa
Martín Berasategui, Lasarte-Oria (Guipúzcoa) como su propio nombre indica, de Martín Berasategui
Quique Dacosta, Dénia (Alicante) Quique Dacosta es el responsable