De ruta gastro por la comida callejera más canalla de Madrid

    Madrid se come con las manos. Abierta, canalla, gamberra, loca, divertida. Muy callejera. Street food para rockanrollear. Disfrutar. Y chuparse los dedos. Porque la gastro más underground va de eso. De saborear y pasarlo bien. Bocadillos, rolls, baos, perritos calientes o tacos. El buen rollo está servido. 

  • The Lobstar

    The Lobstar. Bocata de Langosta para todos

    The Lobstar apuesta por democratizar la langosta. Que no es un producto de lujo, nos dicen. Aunque sepa de lujo. Que tenemos que aprender a disfrutarlo en cualquier momento. El lobster roll es la estrella de la casa. O lo que es lo mismo, el bocadillo de bogavante. Puro New England.

    Las que sirven en este local de la calle Carranza llegan de Boston. Y es aquí donde las cuecen. Esto se traduce en producto fresco. Para comer con las manos. Mancharse. Y volverse a manchar. Para acompañar con pepinillos dulces, palitos de boniato o patatas fritas. Mientras esperamos el roll, unas almejas casino, que gratinan con mantequilla y bacon. Inolvidables. Carranza, 4. Madrid.

  • Lara Grill

    Lara Grill. El tamaño sí importa

    Que nadie se engañe. Importa. Y mucho. En Lara Grill sobre todo. Aquí los bocatas son XXL. Y no se llaman bocatas. Sino pepitos. ¿Su tamaño? más de 20 centímetros. Ironías de la gastro. Estos maxi bocados llegan de Venezuela y se comen con mucha calma. Slow street food, nos cuentan que hacen.

    Preparados con carne de pollo o ternera. Con bacon, queso y salsas. El relleno del pepito es siempre contundente. Elegir uno es un compromiso. ¿Un favorito? Imposible. ¿Uno de los nuestros? El Mariachi, con carne de ternera troceada, queso gouda y cheddar gratinado, chili, guacamole hecho en la cocina del fondo y jalapeños. Los batidos, deliciosos. E igual de contundentes. Santa Engracia, 87. Hortaleza, 96. Madrid.

  • Chuka Ramen Bar

    Chuka Ramen Bar

    Personalidad en el fondo y en la forma. O lo que es lo mismo, en la carta y en el local. Chuka Ramen es un paso más. Siempre lleno hasta los topes. Le sobran los motivos. Estos guardianes de la calidad huyen de la zona de confort. Arriesgan. Y ganan. Entre las novedades, la jiggly cake. O lo que es lo mismo, la auténtica cheesecake japonesa. Probar para creer.

    En su cocina callejera de autor, un estofado de kimchi con almejas y papada ahumada y tofu frito. Baos de cangrejo o cochinita pibil. Gyozas de vaca madurada y ají amarillo. Japón y China asoman en este local de moda para paladares selectos. E inconformistas. Echegaray, 9.

  • Feltman's hot dogs

    Feltman's Hot Dogs

    Salchicha, kétchup y mostaza. En la sencillez está el gusto. Estamos en Feltman´s. Comprando un hot dog gourmet. En un local cuyo nombre lo dice todo. Feltman´s rinde homenaje al inventor de la salchicha dentro del pan. Del hot dog, vamos. ¿Qué les hace especiales? Tal vez sea la salchicha alemana ahumada en madera de haya. O el pan. Artesano y elaborado diariamente. O esas más de 100 combinaciones.

    Y es que toppings hay para todos los paladares: chucrut, chili con carne, guacamole, jalapeños, pepinillo, crema agria, salsa picante valentina o barbacoa. Va a ser eso. O que somos unas románticas y nos sentimos como Audrey en la puerta de Tiffanys. ¡Ah, no! Que ella desayunaba croissants. Callao, 3. Madrid. 

  • Taquería Mi Ciudad

    Taquería Mi Ciudad

    Lo normal es que cuando vayamos a esta taquería, comamos de pie. O que la persona que tenemos detrás nos pida disculpas varias veces “por darnos sin querer”. Es parte del encanto de la primera taquería de Madrid. Y su especialidad es precisamente esa. Un sitio sencillo, donde saborear los tacos de pollo al mole poblano con chocolate, la tinga de pollo, el chicharrón en salsa verde o el de pipián rojo.

    Y por supuesto el clásico entre los clásicos: el taco de cochinita pibil. El picante es a gusto del comensal. ¿Nos atrevemos con el tequila? Eso no se pregunta. Estamos en México. Ya hay tres en la ciudad, pero nos quedamos con el primero: Fuentes, 11. Madrid.