Fez (o cómo volver a la Edad Media en dos horas de avión)

La cerámica de Fez es una auténtica maravilla; no solo porque es de altísima calidad si no porque cada pieza está realizada artesanalmente en alguna de las muchas fábricas que rodean la ciudad y pintada a mano con precisión. Una taza, por ejemplo, puede llevar un día entero en terminarse. La cerámica, sobre todo los platos y grandes fuentes, es utilizada para el uso diario  pero también como auténticas obras de arte que adoran las paredes como si de un cuadro se tratase. 

Otra de las imágenes típicas de Fez son los burros cargados con mercancías y atravesando las estrechas calles de la Medina.

Son las alfombras más reputadas de la zona y se han puesto muy de moda últimamente (incluso ya hay cadenas que las imitan). Están realizadas con pura lana de oveja y sin utilizar ningún tipo de tinte. Las conocerás por ser blancas o crudas con motivos geométricos en negro. Vale la pena comprarlas allí y traérselas puesto que son mucho más baratas que en Europa. Eso sí, hay que regatear.

Otra imagen de la entrada a la Medina o parte antigua de la ciudad.

En Fez se pueden comer todos los platos tradicionales de Marruecos. En la mesa no faltan nunca, los tagines, el cous-cous, las numerosas y variadas ensaladas lo la Harira, la sopa típica del Ramadán.

Los azulejos, el  artesonado en yeso y el tallado de la madera son las claves de todos los elementos decorativos en casas y palacios

Marruecos es el reino de las especias, los condimentos, las plantas y raíces y los afeites de todo tipo. Fez, como el resto del país, huele a  las especias, y las a hierbas secas que se venden por todas partes en los zocos de la Medina

Los pasteles realizados a base de almendras y miel son indispensables. Los marroquies los compran para llevar y se los toman en los cafés acompañando su té a la menta.

La ciudad de Fez está rodeada por una muralla de catorce kilómetros que circunda la Medina.

Panorama de la abigarrada Medina de Fez encaramada a las montañas al caer la noche

La artesanía del azulejo es típica de Fez. De hecho, en pocos lugares de Marruecos se hace cerámica y azulejos de la calidad de los de Fez. Los más tradicionales son como los de la imagen, en azul y blanco o verde y blanco y con motivos geométricos. Si vas a Fez no dejes de comprarlos.

Uno de las escuelas coránicas más antiguas del mundo es ésta: la madraza Attarine, construida entre 1323 y 1325 bajo las órdenes del sultán Abu Said, 

En Fez están algunos de los Riads más imponentes de Marruecos. Dormir en uno es toda una experiencia para los sentidos que nos traslada al mundo de las Mil y una Noches. La decoración y la atmósfera de estos Riads está cuidada hasta el último detalle. Los hay muy orientales o también más modernos, sin perder eso sí, su esencia. Lo mejor es que estos palacios no cuestan más que un hotel medio en España.

No es fácil orientarse en la Medina; uno cree que sabe dónde está y a dónde ir pero en realidad lo más frecuente es perderse. Las nueve mil calles que serpentean por la parte antigua de la ciudad no hacen fácil la tarea, ni siquiera con Google Maps.

Precisamente, lo mejor que puede hacer el viajero al llegar a Fez es perderse, dejarse llevar por ese torbellino de misteriosos callejones y callejas 

Otra muestra más de la belleza de la arquitectura marroquí es este Museo de Arte y Artesanía situado en una de las plazas centrales de la Medina, Nejjarine. 

Fez es también famosa por las impresionantes puertas decoradas de palacios y casas. La mayoría son de madera tallada pero también las hay de metal con delicados trabajos, como ésta de la foto.

Otro de los impresionantes Riads de la Medina en el que es fácil sentirse como un sultán o sultana. Muchos tienen pequeñas piscinas o estanques en sus patios centrales.