El pueblo donde mejor se come de Cataluña es la última villa medieval fortificada que existe en el litoral catalán

Mar y montaña: la receta perfecta para el éxito. Cataluña tiene una riqueza gastronómica que asombra a los paladares más exquisitos. La comida mediterránea en esta zona se macera de una manera única. Por eso no es de esperar que nos encontremos aquí algunos de los mejores sitios para comer en España.

Nos trasladamos a la Costa Brava, la conocida antiguamente como "puerta a la Península de Europa". En la Costa Brava la tradición pesquera, las playas y los pequeños pueblos de encanto son un enclave perfecto para cualquier escapada. Hoy conocemos uno de estos pueblos, que cuenta con un patrimonio histórico único en el litoral catalán: la última ciudad medieval fortificada conservada en esta zona de España. Conoceremos también como el ambiente pesquero ha influido en la cocina de este lugar haciendo de ella una gastronomía exquisita.

Una villa marinera de película: así es uno de los pueblos costeros más bonitos de España

Bautizada como "El Paraíso Azul", este pueblo ha sido inspiración para muchas artes, entre ellas el cine: dos películas se rodaron entre sus murallas y caminos, "Pandora y el holandés errante" y "Préstamela esta noche". Si todavía no sabes de qué pueblo estoy hablando, te despejo las dudas: hoy te llevo hasta Tossa de Mar, una de las villas marineras más bonitas que vas a encontrarte en toda España. Perteneciente a la comarca de la Selva, es un municipio español de la provincia de Gerona y cuenta con algo más de 6.000 habitantes.

Sus orígenes se remontan a épocas romanas, pero la identidad actual del pueblo se dio a inicios del siglo XIII, cuando para proteger al pueblo de ataques de piratas se elevó un recinto amurallado. Este sigue a día de hoy bien conservado y es el único ejemplo de población fortificada que queda en todo el litoral catalán. Conocido más popularmente como "La Vila Vella", fue declarado monumento histórico-artístico en el año 1931.

Te doy la clave para encontrar los mejores secretos de Tossa de Mar: vivirlos a contracorriente y sin aglomeraciones, solo así encontrarás aquello que no esperas encontrar. Para eso deberás disfrutar de sus playas en otoño o pasear Vila Vella en el mes de mayo, recorrerte todos sus caminos y disfrutar de su gastronomía en cualquier época del año. Sus calles empedradas, con callejones estrechos y murallas te trasportarán a tiempos pasados.

Hay que aprovechar también esa característica tan importante que te comentaba la principio, el mar y la montaña. Cuando hayas visto todas sus playas paradisíacas y hayas disfrutado de sus fondos marinos, te toca pasarte al verde: perdiéndote entre el Macizo de Cadiretes con una de sus múltiples rutas. El Macizo de Cadiretes es el pulmón verde de Tossa de Mar, un espacio montañoso perfecto para perderse y buscar la tranquilidad que tanto se anhela estos días.

La parada gastronómica, la parada más importante

Y cuando pienses que no hay más maravillas entre los muros de Tossa de Mar, vas y te das de bruces con una maravilla gastronómica única. Un restaurante ubicado en una antigua casa de pescadores, que intuyo que ha guardado la esencia tradicional y es tan fuerte que transporta esa sensación a todos sus platos.

Un restaurante familiar, que lleva desde 1988 ofreciendo platos que homenajean las raíces pescadoras de Tossa. Así es Cuina Can Simon, un restaurante que trata de demostrar años tras año la calidad de su estrella Michelin otorgada en 2001, y que mezcla tradición y modernidad con productos que acercan la historia de Tossa hasta el paladar de sus comensales.

Su menú distingue dos partes esenciales que os he ido narrando a lo largo de todo el artículo: "el mar en el paladar" y "en sus manos, la montaña". En esta experiencia culinaria solo se utilizan productos locales y frescos capturados por los pescadores del pueblo, que combinan a la perfección con ingredientes de la montaña de Cadiretes. Un auténtico festival para los sentidos.

Tossa de Mar es uno de esos pueblos que mantienen la esencia de sus antepasados, y como hemos conocido, la llevan a todos los ámbitos que forman el pueblo a día de hoy. La única manera de disfrutar de este lugar es perderse por él para perderse uno mismo y descubrir otra vida, una que fusiona y disfruta de la historia. Aquí encontrarás la única manera de "darle un bocado al legado".