El pueblo de Andalucía que ha enamorado al mundo es Patrimonio de la Humanidad y te hará viajar en el tiempo

Cuando pensamos en Jaén, nos trasladamos a sus olivos, pero lo que no sabemos es que a 50 kilómetros de la ciudad se encuentra Baeza, un tesoro renacentista que te hará viajar en el tiempo al caminar por sus calles empedradas. Este pueblecito andaluz, de poco más de 15.000 habitantes, es una joya arquitectónica que cautiva con su belleza a turistas de todo el mundo.

Los principales atractivos turísticos de Baeza

Desde la entrada a la ciudad, el viajero se siente atrapado por la atmósfera atemporal. Su casco antiguo se compone de impresionantes edificios que datan del siglo XV y XVI. La Catedral de la Natividad, con su impresionante fachada y su imponente torre, es uno de los principales atractivos de la ciudad. Construida sobre una antigua mezquita, su mezcla de estilos gótico, renacentista y barroco la convierten en una obra maestra arquitectónica resguardada en la Plaza de Santa María.

Otro punto imprescindible que no te puedes perder en tu visita es la Plaza del Pópulo, donde se encuentran la Fuente de los Leones (de origen romano), la Antigua Carnicería y la Casa del Pópulo, construcciones que reflejan la elegancia de la época. También aparecen joyas arquitectónicas como el Palacio de Jabalquinto, cuya fachada gótica isabelina asombra por su riqueza ornamental, el Convento de San Francisco y las Casas Consistoriales Altas.

Además, cabe destacar que este pequeño municipio fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2003, lo que lo convierte en un destino ideal para los amantes del arte, la historia y la gastronomía de cualquier parte del mundo.

Una naturaleza teñida por el color verde oliva

Más allá de su casco histórico, Baeza está rodeada de un entorno natural privilegiado. Desde el Mirador de las Murallas, la vista se extiende hasta el infinito sobre un horizonte de olivos que reviste el paisaje de color verde. Asimismo, muy cerca, se encuentra la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, el parque natural más grande de España, ideal para los amantes del senderismo y la aventura.

El legado de una tierra de poetas

Uno de los aspectos más interesantes de Baeza es su fuerte vínculo con la educación y la literatura. La Antigua Universidad, fundada en el siglo XVI, a día de hoy, sigue siendo un espacio en el que anida la cultura. El poeta sevillano Antonio Machado dejó una huella imborrable durante su estancia en este pueblo jienense, puesto que impartió clases de gramática francesa en el Instituto Santísima Trinidad.

El poeta vivió en una casa cercana a la Plaza del Pópulo. Con el paso de los años, logró encontrar la inspiración en este precioso rincón andaluz, donde sus habitantes le llegaron a homenajear con un monumento que a día de hoy se puede visitar en la Calle San Pablo.

Gastronomía baezana

La exquisita gastronomía de la localidad está marcada por la influencia del aceite de oliva virgen extra, el producto estrella de la región. Si hay algo que no te puedes perder es una visita a La Casa del Aceite, donde se ofrece un homenaje a otro tesoro andaluz: el oro líquido. Sus estanterías están repletas de algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, procedentes de Jaén.

Si eres de los que le gusta la buena gastronomía, en este pueblo encontrarás platos como la pipirrana (una ensalada compuesta de cebolla, tomate, pimiento verde y pepino), el ajoblanco y la berenjena con miel de caña conquistan el paladar de locales y visitantes. Las tabernas y restaurantes ofrecen también carnes de caza, embutidos tradicionales y dulces caseros típicos como los ochíos (son unos bollos redondos y salados, horneados con pimentón) y los virolos (una capa fina de hojaldre que envuelve un delicioso cabello de ángel).

¿Cómo llegar a Baeza?

Desde la capital de la provincia, la carretera A-316 guía al visitante a través de un paisaje de colinas repletas de olivares, hasta encontrarse con las piedras doradas de esta ciudad. Sigue por Carr. de Madrid hacia A-316 y conduce 3.2 kilómetros. Luego, toma la salida 10 de A-316 y conduce 42.1 km. Por último, toma Ctra. Circunvalación hacia Av. de Andalucía en Baeza.

Una vez que hayas llegado a tu destino, solo tendrás que dejarte enamorar por este pueblo, que seguro se robará un trocito de tu alma entre sus calles.