Karlos Arguiñano (77 años) lleva toda la vida veraneando en este pueblo del norte y no lo cambiaría por nada: “Aquí lo tengo todo. Los días empiezan con el mar y se saborean alrededor de una buena mesa”
El reconocido chef tiene un rincón de buen sabor y vistas privilegiadas en un pequeño pueblo del País Vasco.
El chef vasco Karlos Arguiñano ha echado raíces en un pequeño pueblo del País Vasco que es un auténtico destino de calidad / Istock
Abierta al Cantábrico y convertida en uno de los destinos más atractivos del norte, esta villa despliega una combinación difícil de igualar: mar, patrimonio y una identidad local que se percibe en cada rincón. Aquí el reconocido chef vasco ha echado raíces, incluso ha creado un sello distintivo en la costa con su hotel-restaurante Karlos Arguiñano, que tiene vistas a la playa. Con 2,5 kilómetros de longitud, es la más extensa de Euskadi y uno de los arenales más reconocibles de la costa vasca. ¿No parece un paisaje de ensueño?
Adriana Fernández
De este modo, el paseo marítimo de la localidad, salpicado de bares y terrazas, invita a recorrerla sin prisa, entre sabores y vistas al mar. Un gesto que hace años recogió el chef para su propio proyecto en el que puedes despertar y desayunar frente a las mejores diapositivas de la zona. Aun así, el pescado fresco es el que marca el ritmo de la mayoría de cartas del lugar, acompañado por productos de los caseríos cercanos y regado con txakoli, el vino blanco característico de la zona.
El cantábrico en Zarautz / Istock / MEDITERRANEAN
Aunque nació en Beasain, la vida de Karlos Arguiñano está a día de hoy íntimamente ligada a Zarautz. No es raro que el chef haya mostrado públicamente su apego al lugar, describiendo la experiencia de despertar frente al Cantábrico como algo difícil de olvidar. Además, flanqueada por los acantilados de Santa Bárbara y Mollarri, su perfil abierto al océano la convierte en un escenario de olas constantes que atraen tanto a bañistas como a surfistas.
Tradición surfera en el Cantábrico
Este mismo escenario ha convertido a la localidad en un referente europeo del surf. Sus rompientes constantes, junto a la presencia de varias escuelas especializadas y un tejido deportivo consolidado, han hecho de Zarautz un punto de encuentro habitual para surfistas de distintos niveles. No es solo un destino de ocio, sino también una cantera reconocida dentro del circuito europeo. De hecho, no es casualidad que cada mes de septiembre acoja competiciones internacionales que la sitúan dentro del circuito global de este deporte.
La playa de Zarautz (País Vasco) / Istock / THEPALMER
La estrecha relación de Karlos Arguiñano con este precioso pueblo: su hotel y trayectoria
Su vivienda, con vistas al mar y huerto propio, refleja un estilo de vida ligado a la tierra y al producto, mientras continúa al frente de su negocio y de sus proyectos televisivos. Su figura, cercana y constante en la localidad, ha terminado por convertirlo en uno de los grandes embajadores de aquí. De este modo, en sus propias redes sociales ha comentado alguna que otra vez que en Zarautz, "los días empiezan con el sonido del mar y se saborean alrededor de una buena mesa".
En este palacete del siglo XX, dirigido por sus hijos, tienen un menú degustación asequible por tan solo 75 euros, pero también están las opciones más exquisitas, que superan los 300 euros. ¡Depende solo de tu bolsillo!
Karlos Arguiñano en su restaurante en Zarautz / Instagram: @karlos_arguinano
Patrimonio arquitectónico del pueblo más allá de la playa más grande del País Vasco
El casco histórico de la localidad conserva un notable patrimonio arquitectónico, con enclaves como la Iglesia de Santa María la Real, el Palacio de Narros o la Torre Luzea, que dialogan con antiguas casas torre y edificios históricos reconvertidos. Esto se une a un calendario festivo de lo más extenso, con citas como las fiestas de San Pelaio en junio o las Euskal Jaiak en septiembre. ¡Pero eso no es todo!
El casco histórico de Zarauz / Istock / Jose Miguel Sanchez
Junto a la desembocadura del río Iñurritza se encuentra el Biotopo Protegido de Iñurritza, un espacio natural de dunas que constituye el mayor sistema dunar de la provincia. Una pasarela permite recorrer este enclave, refugio de numerosas aves, y observar cómo la naturaleza se integra en el paisaje urbano sin perder protagonismo. ¿Puede ser un destino más completo? Con razón está entre los destinos más demandados del norte.
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