X Jornadas Gastronómica do Capón en el Parador de Vilalba

Un año más Vilalba, en Lugo, acoge en su Parador las Jornadas Gastronómicas do Capón, que en su décima edición se celebrará del 17 al 20 de diciembre. El protagonista de estas jornadas será el capón de Vilalba como no podía ser de otra manera, un plato tradicional navideño en Galicia, aunque no será lo único que forme el menú que ofrece el restaurante de este Parador, al que se accede por un puente levadizo.

El menú tendrá un precio de 36 euros por persona y dará comienzo con unos aperitivos como paté de capón sobre tostas de pan de aldea y mermelada de frutos rojos, pasta crujiente rellena de capón y queso de San Simón sobre salsa de soja y chipirón relleno de capón gratinado con salsa crema huevo. Otros platos que se podrán degustar son la sopa medieval (elaborada con almendras y capón) y capón braseado al vino albariño con revolcona de castaña ó capón guisado en tartera acompañado de cebollitas glaseadas y calabaza. En cuanto al postre, se servirá semifrio de queso de San Simón.

Más información en www.parador.es