Restaurantes de los Valles Pasiegos

Tayo Acuña

Los Valles Pasiegos es una mancomunidad con tres valles paralelos y tres ríos: Pas, Pisueña y Miera. Es una región montañosa y mal comunicada, lo que ha condicionado su vida y su gastronomía. Un recetario que no existiría sin la huerta y las vacas; una cocina rica en platos de cuchara y en dulces postres.