Hablar de la gastronomía de las Rías Bajas es hablar de una cocina con sabor a mar, hecha con sabrosos pescados de carnes prietas y de mariscos: percebes, mejillones, vieiras, zamburiñas, centollos... De tierra adentro llegan las verduras de la huerta, el puerco salado y ahumado, base de sus cocidos y caldos gallegos, los quesos y sus vinos blancos con aromas marinos, ribeiros y albariños.
Gastronomía en las Rías Bajas
Tayo Acuña
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Chef Yayo Daporta en su restaurante de Cambados.
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Detalle del Maruja Limón, que elabora innovadores cocidos.
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Cocido del Maruja Limón.
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Xoxe Torres, jefe de cocina del Pepe Vieira, incorpora a lagunos de sus platos más conocidos las fl
Xoxe Torres, jefe de cocina del Pepe Vieira, incorpora a lagunos de sus platos más conocidos las flores que unundan el campo en primavera, como los lirios salvajes de las riberas de los ríos.
