Gastronomía de Castilla La-Mancha

La cocina racial y contundente de La Mancha, con sus mesones rústicos y vinos recios, por la que tanto suspiraba Sancho a su señor Don Quijote, ha ido cayendo en otras manos que, con la misma materia prima, más sus ideas y creatividad, le han dado un toque de calidad y le han reportado con justicia varias estrellas "Michelin".