ASTURIAS

Fogones y platos estrella del Gijón más gourmet

Barra con bodega acristalada de Alejandro G. Urrutia.

Gijón es una ciudad que tiene de todo: mar y montaña, historia y cultura, tradición y vanguardia, paisajes y paisanajes y una gastronomía para chuparse los dedos.

ASTURIAS

Los mejores templos para comer fabada en Asturias

Original versión de la fabada que se elabora en D’Miranda

Ninguna receta es tan conocida como la contundente fabada, un plato sabroso donde el compango transforma a la “humilde faba” en la especialidad estrella de la gastronomía asturiana.

GASTRONÓMICAS

LEÓN

Leyendas y delicias de Babia, la comarca perdida de León

Galletas babianas elaboradas con polvo de boletus.

Hay quienes piensan que estar en Babia es estar en un mundo irreal, en un paraíso de sueños y añoranzas donde todo es posible.

BURGOS

Ruta gourmet en Burgos, capital gastronómica 2013

Las Federaciones Españolas de Hostelería y la Federación de Periodistas y Escritores de Turismo han otorgado a Burgos la Capitalidad Española de la Gastronomía 2013.

GASTRONÓMICAS

GALICIA

Restaurantes de Galicia con la mejor tarta de Santiago

Tarta de Santiago elaborada por las monjas de San Paio.

La tarta de Santiago: una fórmula con varios siglos de antigüedad –elaborada con azúcar, almendras y huevos– que sigue tan sabrosa como el primer día.

TOLEDO

Aromas y guisos de bosque en los fogones de Toledo

Bodega del moderno restaurante manchego Adolfo Colección.

Cuenta la leyenda que Hércules fundó Toledo. Lo que ya no es leyenda es que fueron los romanos los que dieron el nombre de “Toletum” a un enclave estratégico a orillas del Tajo.

GASTRONÓMICAS

GASTRONÓMICAS

GASTRONÓMICAS

GASTRONÓMICAS

lubina con verduras del restaurante AQ en la Costa Daurada.

Las grandes estrellas de la Costa Daurada

Han sido los cocineros, cocinitas y amantes de la gastronomía los que mejor han sabido disfrutar y, sobre todo, saborear el mar Mediterráneo. La Costa Daurada es buen ejemplo de ello.

GASTRONÓMICAS

Navaja y pulpo cocido con salsa de erizos y wakame, receta de O Recreo.

Sabores (inolvidables) de la Costa da Morte

El mar que baña la gallega Costa da Morte guarda el tesoro más deseado por los mejores gourmets. Aquí llega la corriente cálida del Golfo y se junta con la fría del Mar del Norte creando las mejores condiciones para que se desarrolle uno de los ecosistemas marinos más ricos y variados.

GASTRONÓMICAS

ÁLAVA

Joyas gastronómicas de la Rioja Alavesa

Cigala cocida al vapor sobre sal procedente de las salinas de Añara en Marqués de Riscal.

En el menú gastronómico se fusionan tradición y vanguardia, con platos como las colas de cigalas cocinadas sobre sal cocida de Añana, el huevo Gehry o el caviar de vino tinto sobre bombón de foie.

ALICANTE

Menús de Alicante con sabor a turrón

Huevo de oro relleno de chocolate y crema de turrón, un dulce de Paco Torreblanca en homenaje a su amigo Bigas Luna.

Con los árabes conocimos las berenjenas, naranjos, limones, almendras, dátiles, alcachofas, especias, escabeches, dulces… y, por supuesto, el turrón.

Grupo Zeta Nexica