Mercados de Madrid, un viaje por los sabores del mundo

Noelia Sastre
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Foto: César Lucas Abreu

Les ha tocado reinventarse para sobrevivir y ahora proponen fórmulas mixtas, nuevos negocios y un viaje por los sabores del mundo: cervezas artesanas, algas y aceite; col china, choclo, tamales, ajíes y tubérculos andinos; jamón, queso de leche cruda, bacalao, buey y guindillas... Todo cabe en los mercados de abastos de Madrid, donde conviven sabores importados y productos de siempre.

Con este reportaje te proponemos un recorrido por algunos de los más modernos y versátiles mercados de abastos de Madrid, que un día fueron tradicionales y hoy se han convertido en en espacios de reunión sin perder ni ápice de su esencia.