Guía de Borgoña

Cómo llegar

A Borgoña se puede llegar tanto desde París, a unas dos horas del norte de la región, como desde Lyon, aún más cerca de su parte sur. Con buscadores como www.govolo.es, www.terminala.como www.rumbo.espueden localizarse los vuelos más asequibles de cada momento, como los de Air France(Tlf 902 20 70 90 y en www.airfrance.es), por menos de 100 € desde Madrid o Barcelona a París o Lyon. Burdeos sólo está a 250 kilómetros de San Sebastián. La compañía Iberia(Tlf 902 400 500 y www.iberia.es) tiene vuelos directos a esta ciudad desde Madrid a partir de 150 €, y Air Franceofrece también conexiones directas desde Barcelona.

Cómo moverse

Si no viaja en su propio vehículo, será casi imprescindible alquilar uno. A través de ?www.lastminute.espuede reservarse un coche para una semana a partir de unos 250 1 desde el aeropuerto de Lyon.

Cuándo ir

La vendimia, entre septiembre y octubre según el año, es el período de mayor actividad en Burdeos y Borgoña. Aunque se trata de un momento único, también hay que contar con el inconveniente de que algunas bodegas cierran a los visitantes. La primavera y el verano, con el buen tiempo y las viñas bien cargadas, brindan otros estupendos momentos para disfrutar de ambas regiones, en las que todo el año se organizan actividades vinculadas al vino que pueden constituir una buena excusa para la escapada: catas, jornadas de puertas abiertas en las bodegas, festivales gastronómicos y de música, o eventos como el festival del vino, que cada dos años tiene lugar en Burdeos capital, Bordeaux fete le vin(www.bordeaux-fete-le-vin.com), que en 2010 se celebrará del 24 al 27 de junio. En las páginas web de las oficinas de turismo, o en www.vins-bourgogne.fry www.bordeaux.comse puede consultar el calendario de eventos.

Dónde dormir

Además de los hoteles que se señalan, pueden consultarse muchos otros a través de las oficinas de turismo o en páginas como www.espritdefrance.com, con estancias en castillos, mansiones y edificios con carácter por toda Francia; o www.chambresdhotes.org, con habitaciones en granjas o casas de campo para todos los presupuestos.

Existen numerosísimos alojamientos vinculados al vino por toda la región. En la Côte d''Or, el Château de Villars Fontaine-Le Pre aux Dames(www.lepreauxdames.com. A partir de 120 € la doble) suma apenas cinco habitaciones en una mansión del siglo XVIII en plena campiña y con posibilidad de visitar su bodega de la mano del experto, Bernard Hudelot, que la dirige. En Puligny-Montrachet, también con muchísimo charme, la Maison Olivier Leflaive(www.maison-olivierleflaive.fr. Desde 150 €), donde cada vez que le es posible el encantador Olivier en persona acompaña a sus huéspedes a visitar sus viñedos. Y ya por la zona sureña de Mâconnais, rodeada de unos preciosos paisajes que flanquean sus carreteritas secundarias, se puede descubrir La Source des Fées(www.lasourcedesfees.com. Desde 115 €), una personalísima mansión rural del siglo XVI entre viñedos en la que instalarse como en casa en alguna de sus cuatro habitaciones para descubrir, entre otras delicias, los vinos de la casa.

Dónde comer

Un acierto seguro: el menú degustación, con un vino distinto para maridar cada plato, de la Table d''Hôtes du Domaine Comte Senard, en el pueblito de Aloxe-Corton (1, rue des Chaumes. Tlf 00 33 3 80 26 41 65 y www.table-comte-senard.com). En un ambiente más distendido y con una bodega para quitarse el sombrero, Les Caves Madeleine(8, rue Faubourg Madeleine. Tlf 00 33 3 80 22 93 30), una íntima taberna dentro del casco histórico de la localidad de Beaune cuyo propietario es toda autoridad en casi todo tipo de vinos, incluidos los españoles. Si el tiempo acompaña, las mesas exteriores de Le Montrachet(Place des Marronniers. Tlf 00 33 03 80 21 30 06 y www.le-montrachet.com), en la villa de Puligny-Montrachet, son el lugar perfecto en el que disfrutar de las recetas locales reinventadas por el chef Thierry Berger. Y en Chaintré, ya en la zona sureña del Mâconnais, una cena a la luz de las velas para ponerle la guinda a toda escapada romántica por la Borgoña, en la Table de Chaintré(Le Bourg. Tlf00 33 3 85 32 90 95).

Qué hacer

Si se viaja con tiempo, por ambas regiones francesas resultará fácil dar con todo tipo de alicientes para complementar el recorrido: desde un vuelo en globo sobre los viñedos de Borgoña (www.air-escargot.com) hasta una sesión de vinoterapia en el spa de Caudalie(www.sources-caudalie.com), en Burdeos.

Más información

Toda la información necesaria se obtiene en la oficina de turismo de Francia en España, Maison de la France(Tlf 807 11 71 81 y http://es.franceguide.com), así como en las de Borgoña (www.borgona-turismo.com), Burdeos (www.bordeaux-tourisme.com) y la Gironde (www.tourisme-gironde.fr), que también proporciona los contactos de pequeños productores y grandes casas de vino que admitan visitas a sus bodegas.