30 hoteles rurales exquisitos para Fin de Año
Hotel Boutique & Spa Capítulo 13
Hotel Boutique Spa Capítulo 13San Miguel, 18. Maderuelo (Segovia) www.capitulotrece.comA los propietarios de este hotel segoviano les gusta decir que éste es un lugar para nómadas del planeta. Un destino en sí mismo, que hace encajar a la perfección un mobiliario colonial traído de Indonesia con el ambiente medieval de la villa en la que abre sus puertas. En invierno, dos son las costumbres: charlar alrededor de la chimenea y contemplar el atardecer desde las habitaciones, con nombres tan sugerentes como El Mercader de Sueños, El Escondite del Viento o El Ladrón de Lunas. La celebración del Fin de Año no suele ser nada convencional: además de cena y estancia, su oferta incluye un circuito privado para dos personas en el Spa, con sauna, jacuzzi y ducha de cromoterapia. La carta del restaurante acompaña el ciclo natural de los productos.En ruta. A pie, a caballo o en kayak por el Parque Natural de las Hoces del Río Riaza, un entorno idílico por donde vuelan unas 200 parejas de buitres leonados.
La Botica Hotel Rural
La Botica Hotel RuralCervantes, 40. Imón (Guadalajara)www.laboticahotelrural.comQuien así lo desee puede sentarse ante el piano Chassaigne-Fréres, de 1903, y entonar alguna pieza que sirva para celebrar la llegada del año nuevo después de brindar junto a la chimenea. La Suite Orquídea, de aires orientales, tiene la suya propia, y también la Suite Amapola, de estilo art decó. Todo un aliciente para dejar pasar los días de invierno en este coqueto hotel rural, emplazado en un edificio que allá por el siglo XVIII sirvió como botica; de ahí su pequeño museo y un jardín con más de 60 especies de plantas medicinales y aromáticas. No será necesario echar mano de ellas, ya que aquí el único exceso permitido es el desayuno, con bollería artesanal elaborada en la casa. El último día del año se sirve una cena especial, con cotillón incluido.
Castell de Ciutat
Castell de CiutatCarretera N-260, km 229. La Seu d''Urgell (Lleida) www.hotel-castell-ciutat.comEn una colina frente a La Seu d''Urgell, con los Pirineos como privilegiado paisaje de fondo y a solo unos pocos kilómetros del Principado de Andorra. Estas son las coordenadas básicas para encontrar El Castell de Ciutat, situado a los pies mismos de una fortaleza del siglo XVI, en las inmediaciones del Parque Natural del Cadí-Moixeró. En la que fuera en sus tiempos una gran casa familiar, cada detalle tiene su propia historia: desde los techos de madera de pino hasta la gran chimenea de piedra que preside uno de los salones. Existen habitaciones abuhardilladas que están orientadas hacia el valle del Urgellet y otras, como la Suite Jardín, con vistas al río Valira y chimenea propia para hacer mucho más cálida la estancia. El hotel también cuenta con dos restaurantes (Tàpies y Katia) y una zona de wellness.En la cava. Con más de 650 denominaciones de origen y 15.000 botellas, la bodega del restaurante está considerada como una de las mejores de Cataluña.
La Fuente de la Higuera
La Fuente de la HigueraPartido de los Frontones, s/n. Ronda (Málaga) www.hotellafuente.comEn esta casa de campo cualquiera siente calor allá donde va. Es calor de hogar, pero también del de verdad, de ese que desprenden las chimeneas de leña de las suites, junto a las que acurrucarse en las tardes en las que refresca el invierno. Desde ellas se contempla en todo su esplendor Ronda, una bella ciudad que se asienta sobre una meseta cortada por un profundo tajo excavado por el río Guadalevín. También se pueden admirar los olivares que rodean al hotel, utilizados en la producción de un aceite propio que se puede degustar en el restaurante. La biblioteca del patio y la terraza son dos de sus rincones más especiales. Aunque si de lo que se trata es de buscar algo diferente, quizás sea mejor alojarse en el Lodge, una casa de huéspedes que dispone de siete habitaciones y que es ideal para la estancia de grupos.En compañía. Los vinos de la Serranía de Ronda, con Denominación de Origen Vinos de Málaga, constituyen el complemento perfecto de la gastronomía local.
Palacio de Trasvilla
Palacio de TrasvillaBarrio de Trasvilla, s/n. Escobedo de Villafufre (Cantabria)www.palaciodetrasvilla.comUn Camino Real, por el que transitaban correos a caballo del rey, pasa justo por delante de la puerta de entrada de esta casa palaciega del siglo XVI. En la recuperación del inmueble se ha respetado el carácter noble que un día poseyó gracias, sobre todo, a un mobiliario tan antiguo como la propia vivienda. En sus seis habitaciones se reparten armarios de madera de nogal macizo, consolas barrocas revestidas de pan de oro, tapices de Holanda y Francia y hasta una lámpara templaria del siglo XII, procedente de una iglesia de París, que es la encargada de iluminar el despertar de los huéspedes de la llamada Estancia del Marqués. Es como dormir en un verdadero museo, con vistas al valle del Pas.Delicias locales. Hay que probar los quesos de oveja de Fuente Casares, en Villafufre, y los sobaos y quesadas de Casa El Macho, en Selaya, a 12 kilómetros.
La Almendra y el Gitano
La Almendra y el GitanoCamino de Cala Plomo, s/n. Aguamarga, Níjar (Almería) www.laalmendrayelgitano.comNo hay carreteras ni edificios a la vista. Solo en la distancia se pueden contemplar las pequeñas ondulaciones que conforman el paisaje del Parque Natural Cabo de Gata y, mucho más cerca, un aljibe que parece incendiarse a la hora del atardecer si se admira desde el salón comedor. Tampoco hay ruidos: todas las estancias del cortijo están aisladas acústicamente. Las más solicitadas son siempre las suites, con un jacuzzi propio, aunque hay otro exterior en medio mismo del desierto. Porque aquí de lo que se trata es de encontrar la paz más absoluta, de ahí que se pueda solicitar una sesión de masaje para descargar tensiones en la terraza privada de las habitación.En bicicleta. Entre tanto relax siempre ha de haber un hueco para la acción.
Hotel Etxegana
Hotel EtxeganaIpiñaburu, 38. Zeanuri (Vizcaya) www.etxegana.comLa acreditación como Relais du Silence, obtenida gracias a la amplitud de las habitaciones y el entorno que rodea el hotel el Parque Natural de Gorbeia, situado en el corazón del País Vasco, sirve para garantizar una estancia, sobre todo, tranquila. Cajas de marfil, sedas de Oriente, mobiliario victoriano, espejos labrados a mano y artesanía local se exhiben en el interior como si de un gran escaparate del mundo se tratara. Aunque son la madera y la piedra los elementos dominantes, aquellos que sitúan a los clientes aún más en el paisaje que se extiende alrededor, alejado de las grandes rutas. El jardín y el bosque se funden, y cuerpo y mente encuentran el equilibrio a la sombra de los árboles y, por supuesto, en el Spa de amplios ventanales que se abren a la inmensidad verde. En el restaurante, también acristalado, manda la cocina de mercado.Con mucha historia. Se puede visitar, en Zeanuri, el Molino de Olabarri, uno de los pocos que queda todavía activo en el valle de Arratia. Es recomendable llamar con antelación (946 73 93 27).
Hotel Món
Hotel MónCamí de Sant Benet de Bages, s/n. Sant Fruitós de Bages (Barcelona) www.monstbenet.comQue la paz es fácil de encontrar en torno a un monasterio del siglo X es algo que saben bien quienes conocen el Hotel Món, que comparte espacio con el antiguo cenobio, una de las grandes joyas de la arquitectura catalana. Totalmente restaurado, es uno de esos pocos monumentos en los que todos los estilos están presentes, desde el románico original hasta el modernismo, pasando por el gótico y el barroco. Su silueta al atardecer se hace poderosa desde el jardín con terraza del hotel, con habitaciones desde cuyos ventanales se atisban las cumbres más elevadas del Parque Natural de Sant Llorenç del Munt i l''Obac, entre las comarcas del Bages y el Vallès Occidental. Jordi Cruz dirige el restaurante L''Angle (con una estrella Michelin), que propone una cocina evolutiva, basada en la creatividad y el producto.De paseo. Hasta el Mirador de Sant Benet, al que se accede a través de un camino rural de dos kilómetros de longitud, que discurre entre barracas de vinyas.
Torre de Villademoros
Torre de VillademorosCadavedo. Valdés (Asturias) www.torrevillademoros.comA la misma distancia apenas diez minutos de las villas marineras de Luarca y Cudillero que del salmonero río Esva, cuyas hoces, declaradas monumento natural, presentan desniveles que alcanzan los 400 metros. Es ahí donde se alza, y nunca mejor dicho, la torre medieval que da nombre al hotel, que encuentra acomodo en una típica casona solariega del siglo XVIII, justo al lado. Aunque los huéspedes, si así lo desean, pueden escoger pasar la noche en la propia torre, con una suite en su interior rematada por una espectacular terraza desde la que se contemplan los campos y bosques circundantes y el amplio horizonte de mar. En el jardín hay robles, castaños, tilos y cerezos, que se mezclan con plantas que florecen durante las distintas épocas del año (espinos, camelias, lavanda...). Un lugar donde reina la más absoluta calma incluso en Nochevieja: hay cena, pero no cotillón. Aquí se impone el noble arte de la contemplación.A caballo. Por pistas forestales, ríos, sendas de montaña, arboledas y playas. Son las rutas ecuestres que se pueden seguir por los alrededores.
L'Aldea Soñada del Angliru
L''Aldea Soñada del AngliruEl Coguredo. Riosa (Asturias) www.laaldeadelangliru.comLa recuperación del Curuxeo, un pueblo abandonado con más de dos siglos de antigüedad, ha permitido la construcción de un complejo hotelero diferente, con un emplazamiento mítico: el puerto del Angliru, que sirve de fondo a una de las etapas más duras de la Vuelta Ciclista a España. Observar los montes nevados y sentirse en plena comunión con la naturaleza es un privilegio del que disfrutarán quienes decidan pasar la última noche del año aquí. Las habitaciones combinan con acierto la arquitectura tradicional asturiana con pequeños destellos orientales. En su área de relax siempre hay tiempo para darse un baño con vistas a la sierra del Aramo.Entre burbujas. La suite La Marina dispone de un Spa privado, con acceso directo. Las suites Deluxe y Premium, un jacuzzi para dos junto a la ventana.
Hotel del Teatre
Hotel del TeatrePlaça Major, s/n. Regencós (Girona) www.hoteldelteatre.comAcantilados, playas y calas conforman el perfil del litoral de Begur, uno de los pueblos preferidos de todos aquellos que aman la Costa Brava. Una costa que se diluye en pueblos medievales de interior, como Regencós, en la margen izquierda del río Ter. Una de sus centenarias casas, construida en el año 1800, es hoy un hotel lleno de luz, inmaculadamente blanco, con siete habitaciones con suelos de cemento pulido, techos con vigas de madera y amplios ventanales con vistas al jardín. También mira hacia él el restaurante, ubicado en el antiguo teatro local, tal y como recuerda el escenario que aún se conserva. Decorado y reformado al más puro estilo neoyorquino, con una carta totalmente mediterránea, es de noche cuando cobra especial magia. Cava, frutas y velas darán la bienvenida a los huéspedes que decidan pasar aquí la noche de Fin de Año, con una cena de gala que promete ser íntima y muy especial.El entorno. Resulta obligado completar un circuito medieval por la zona para conocer los cercanos pueblos de Peratallada, Palau Sator, Ullastret, Monells y Pals.
El Refugio de Cristal
El Refugio de CristalCamino de Valdelechar, 54 - Hontanar (Toledo)www.elrefugiodecristal.comEn los Montes de Toledo-Parque Nacional de Cabañeros, este lugar es perfecto para olvidarse del estrés, el estrés del día a día y de todo lo que te preocupe. Su observatorio astronómico hace las delicias de los aficionados al mundo estelar, y es que la escasa contaminación lumínica de la zona hace que la visión de las estrellas sea casi perfecta. Por su parte, la casa es biosostenible lo que significa que utilizanenergía solar térmica y una caldera de biomasa calienta las estancias. Todo lo que la rodea y la casa en sí misma es sostenible con el medio ambiente pero sin restar ni un ápice de lujo y comodidad al huésped.Nochevieja.Para el último día del año ofrece un pack inolvidable desde 139 euros por persona (www.selectahotels.com).
Torre do Río
Torre do RíoSan Andrés de César. Caldas de Reis (Pontevedra) www.torredorio.esA poco más de un kilómetro de la villa termal de Caldas de Reis, éste es uno de esos lugares en los que resulta fácil desconectar de todo. Son las aguas del Umia las que se escuchan casi por cualquier rincón, traspasando el frondoso bosque que envuelve la finca, donde en el siglo XVIII hubo una fábrica textil. En sus antiguas hechuras encuentra acomodo el hoy hotel, que cuenta solo con diez habitaciones, decoradas al estilo de los antiguos pazos. El salón del desayuno y el cuarto de estar son punto de encuentro habitual de los clientes, que sienten siempre unas ganas irrefrenables de conocer los alrededores tras asomarse al mirador que hay sobre el mismo río.Rumores. Imprescindible seguir la Ruta del Sendeiro da Auga, entre viejos caminos de molineros y cascadas a las que se accede tras cruzar un puente romano.
Hotel Hacienda Señorío de Nevada
Finca de los Arandinos
Finca de los ArandinosCtra. LR-137, km 4,6. Entrena (La Rioja) www.fincadelosarandinos.com¿Una bodega que es un hotel o un hotel que es una bodega? Cualquier respuesta es válida si de lo que se trata es de hablar de este particular complejo de enoturismo diseñado por Javier Arizcuren, a solo 10 minutos de Logroño y enmarcado por la sierra de Moncalvillo. Para involucrarse totalmente en el entorno, los clientes pueden decantarse por dormir en una habitación situada justo encima de la nave de barricas, moderna y funcional, que también se puede visitar. Pasear entre los viñedos, a pie o a caballo, es tan imprescindible como probar algunos de los vinos que aquí se elaboran con mimo, como El Conjuro, un tinto intenso y elegante (elaborado con tempranillo y garnacha), de color granate picota. En Nochevieja, tras la cena en el restaurante Tierra, la fiesta continúa en La Vinería, un edificio anexo al hotel, con terraza y jardín.De autor. Las habitaciones y espacios comunes llevan la firma del diseñador de moda David Delfín, que apuesta por el minimalismo y el color blanco.
Finca Prats
Finca PratsCarretera N-240, km. 102,5. Lleida www.fincaprats.comSolo siete kilómetros separan el centro de Lleida de la Finca Prats, el primer hotel de categoría cinco estrellas en el área de influencia de la ciudad. Un remanso de tranquilidad rodeado de árboles frutales y viñedos, con varias cavas con Denominación de Origen Costers del Segre en sus inmediaciones, en las que realizan catas especiales para los huéspedes, que se pueden completar, después, con una degustación privada en El Celler. La finca cuenta también con un restaurante Blanc, que apuesta por una cocina mediterránea con toques de vanguardia y un Spa al que no le falta ningún detalle: dos jacuzzis, sauna, ducha de aromaterapia, baño turco... y cabinas donde seguir tratamientos de chocoterapia. Para Fin de Año ofertan paquetes especiales que incluyen fiesta tematizada con muchas sorpresas.En juego. Para probar el swing, el Raimat Golf Club, un campo de 18 hoyos, se encuentra a tan solo 250 metros del hotel.
Hotel Marqués de Riscal
Hotel Marqués de RiscalTorrea, 1. Elciego (Álava) www.hotel-marquesderiscal.comDicen que para convencer a Frank O. Gehry de que construyese su hotel los propietarios de las bodegas Marqués de Riscal bajaron a La Catedral y descorcharon para él una botella del año de su nacimiento, 1929. Y entonces el arquitecto dijo Sí. Bajar hasta las entrañas de esa Catedral constituye toda una experiencia: en sus largos y silenciosos pasillos duermen vinos históricos con más de cien años. A su lado, emerge poderoso el edificio ideado por el arquitecto canadiense, cubierto por una estructura voladiza de acero inoxidable y titanio de colores significativos: rosa (por el vino), plateado (por la cápsula que rodea al corcho de la botella) y dorado, como la malla que cubre, desde tiempos inmemoriales, sus botellas (Reserva y Gran Reserva) como marca de distinción. En su Spa, nada como un baño relajante en barrica y una envoltura merlot.De gala. En la cena de Nochevieja se podrán degustar las creaciones del restaurante del hotel galardonadas con una estrella Michelin, maridadas con vinos de la casa.
La Residencia
La ResidenciaSon Canals, s/n. Deià (Mallorca) www.hotellaresidencia.esAl abrigo de la sierra de la Tramuntana, en la costa noroeste de la isla de Mallorca, La Residencia despliega todo su encanto mediterráneo en un pequeño pueblo, Deià, elegido para el descanso por numerosos escritores y artistas. En este marco los huéspedes pueden hacer tanto o tan poco como deseen, desde aprender a pintar hasta realizar excursiones por la montaña acompañados de burros que transportarán la merienda. Aunque el hotel tiene de todo como para no querer salir de él: dos pistas de tenis, un Spa con áreas de masaje al aire libre y un restaurante, El Olivo, que ocupa el lugar y el espacio de una antigua almazara del siglo XVI. A la luz de las velas, las cenas aquí resultan especialmente románticas. Ceviche de atún rojo, migas de especias con foie gras a la plancha y huevo de codorniz, rodaballo salvaje y solomillo del Valle del Esla forman parte del menú de Nochevieja.Y además... En Fin de Año organizan actividades gratuitas, como degustación de vinos, partidos de tenis y visitas a estudios de artistas en la localidad de Deià.
La Hacienda del Buen Suceso
La Hacienda del Buen SucesoCtra. de Arucas a Bañaderos, km 1. Arucas (Las Palmas de Gran Canaria) www.haciendabuensuceso.comPrimero fue una finca agrícola dedicada al cultivo de azúcar y, después, del plátano. Hoy es un hotel de apenas 18 habitaciones en el que se han respetado los detalles originales de la primera construcción: techos de madera inclinados, altillos, camas con dosel... El restaurante hay que buscarlo en el antiguo alpende el cobertizo de la finca, con una terraza al aire libre desde la que se contempla en toda su magnitud la plantación de plataneras que envuelve a la hacienda, entre las cuales emerge una piscina climatizada, disponible durante todo el año. Jacuzzi, baño turco y gimnasio completan las instalaciones de este enclave al margen de todo, en pleno Valle de Arucas.Clase de botánica. A pocos metros del hotel, El Jardín de la Marquesa reúne desde el año 1880 una gran variedad de plantas de todos los rincones de mundo.
Cas Gasi
Cas GasiCamino Viejo de Sant Mateu, s/n. Santa Gertrudis (Ibiza) www.casgasi.esUn bosque de pino mediterráneo, campos de olivos, almendros, higueras, terrazas escalonadas con árboles frutales y hasta un huerto ecológico. Este es el entorno natural que rodea a Cas Gasi, o, lo que es lo mismo, una casa payesa de 1880 reconvertida en hotel boutique pero sin perder su impronta original. La arquitectura tradicional isleña se caracteriza por la presencia de grandes porches y terrazas, gruesos muros y techos de viga de sabina ibicenca, y eso es lo que encontrarán quienes se conviertan en sus huéspedes, que se sentirán como en su propia casa entre tantas y tantas antigüedades y detalles rústicos, como los suelos de las habitaciones, de baldosas de barro cocido hechas a mano. El pescado fresco es el rey en la carta del restaurante.Un cóctel de la casa. ¿Qué tal un gin tonic con pepino y pétalos de rosa ecológicos recogidos en la propia finca? Es uno de los combinados que sirven en el bar.
La Casona de Yaiza
La Casona de YaizaEl Rincón, 11. Yaiza (Lanzarote) www.casonadeyaiza.comSi por algo es famosa en el mundo entero la localidad de Yaiza es por ser la puerta de entrada del Parque Nacional de Timanfaya, con más de 25 volcanes, entre ellos las Montañas del Fuego y la Caldera del Corazoncillo. Se puede salir en su busca o intentar localizarlos en la distancia desde el jardín de la casona, cuyo interior es puro renacimiento italiano espejos, pinturas murales..., en claro contraste con la arquitectura tradicional canaria y el medio salvaje del entorno. Los nombres de las habitaciones, ocho en total, hacen referencia a enclaves geográficos del Valle Fenauso, que pueden divisarse desde el hotel. Así, uno puede decantarse por pasar la noche en El Riscadero, Las Vaguetitas, El Pedregal... El restaurante del establecimiento, que está ubicado en la bodega, cuenta con el buen hacer del chef argentino Mariano Arganini, que elabora platos de lo más imaginativos. Para hacer bien la digestión, ningún lugar mejor que el solárium.Paseo en zódiac. Desde el hotel se puede reservar una excursión por el archipiélago Chinijo y visitar las islas de la Graciosa, Alegranza y Montaña Clara.
Parador de Artíes
Parador de ArtíesCarretera Baqueira-Beret. Artíes (Lleida) www.parador.esSi el Parador de Artíes, en el Valle de Arán, recibe el nombre de don Gaspar de Portolá, descubridor de California, es porque su casa familiar forma parte de él. El lugar exacto en el que despachaba a sus numerosas visitas es hoy una Habitación Única, bautizada como Coronel de Dragones, a la que se accede por una escalera de caracol. Vigas forradas de madera forman parte de la decoración del resto del hotel, con habitaciones abuhardilladas y acogedoras estancias que invitan a pernoctar en un entorno ideal para la práctica de actividades al aire libre. Entre las especialidades del restaurante: olla aranesa, trucha a la llosa y civet de jabalí.Con los esquís. Para recibir el nuevo año en la nieve, ya que el Parador está solo a siete kilómetros de la estación de Baqueira-Beret (www.baqueira.es).
Hotel Hospes Villa Paulita
Hotel Villa PaulitaAvinguda Pons i Gasch, 15. Puigcerdà (Girona)www.villapaulitahotel.comEn la comarca de la Cerdanya, envuelto por ese aire especial que tanto recuerda la proximidad de los Pirineos, el hotel Villa Paulita resulta fácilmente reconocible. Su fachada, de intenso color rojizo, deslumbra a la orilla del lago de Puigcerdà, junto al parque arbolado de Schierbeck, donde los clientes suelen coincidir a primera hora de la tarde. El hotel consta de dos edificios la histórica construcción novecentista y otra más moderna, denominada Volart, unidos por un jardín repleto de abetos y álamos centenarios, al que se asoman las habitaciones. Las antiguas caballerizas sirven hoy para alojar el restaurante L''Estany, donde se mezcla tradición y vanguardia no solo en los platos (atención a la techumbre de madera). Un masaje con piedras calientes en el Spa ayudará a quienes se animen a calzarse las botas y descubrir los alrededores.Entre líneas. En Puigcerdà se puede seguir la ruta de El Juego del Ángel, la novela de Carlos Ruiz Zafón, algunos de cuyos capítulos se ambientan aquí.
Monasterio de Boltaña
Monasterio de BoltañaAfueras, s/n. Boltaña (Huesca) www.monasteriodeboltana.esAunque éste sea un auténtico refugio de montaña, habrá que vestirse de gala para despedir el año. Un grupo de jazz será el encargado de amenizar la velada, con sorteos y una gran fiesta de cotillón que puede concluir esperando la llegada del nuevo día en el jardín, desde el que se atisban ya las cumbres más altas del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Emplazado en la comarca del Sobrarbe, en el Pirineo aragonés, el antiguo Monasterio del Carmen, del siglo XVII, vive una segunda época de esplendor tras su transformación en hotel de categoría cinco estrellas, con sofisticadas habitaciones, un restaurante de cocina creativa, Spa, zona de fitness y 40 villas anexas, construidas al más puro estilo pirenaico, a la orilla misma del río Ara.
Palacio de Rubianes Hotel & Golf
Palacio de Rubianes Hotel GolfCarretera PI-11, km. 3,5. Piloña (Asturias) www.palacioderubianes.comEl mítico monte Sueve no solo alberga el único bosque milenario de tejos que se conserva en Europa. Sirve también de refugio a los huéspedes de este singular palacio, cuyos orígenes se remontan al siglo XV, tal y como se puede constatar en las partes más antiguas del edificio, como son la torre y la escalera de caracol. La que en su día fue una capilla es hoy una sala de reuniones, y el precioso hórreo el mejor lugar para tomar unos culines de sidra a la hora del atardecer. Las habitaciones respiran una cierta elegancia medieval, acorde con el lugar, que se hace aún más patente en la júnior suite con vistas a los Picos de Europa y al campo de golf, de nueve hoyos, que se extiende junto al hotel. Idéntica panorámica se consigue desde el restaurante, en el que es posible degustar lomos de merluza al aroma de manzana o una ensalada de pitu caleya.Por los aires. A solo cuatro kilómetros, el aeródromo de Sevares realiza bautismos aéreos en ultraligero y vuelos en helicóptero por los Picos de Europa.
A Quinta de Auga
A Quinta de AugaPaseo da Amaia, 23 B. Urbanización Brandia, Vidán (A Coruña) www.aquintadaauga.comTan cerca de Santiago de Compostela y, a la vez, tan lejos. Por mucho que este hotel una fábrica de papel del siglo XVIII se encuentre a dos kilómetros de la capital gallega, las terapias orientales que se siguen en su Spa permiten a los huéspedes viajar con la imaginación y los sentidos. Exfoliaciones con bambú, cuidados faciales basados en la filosofía ayurvédica, envolturas de rosa de Damasco, masajes con aceites calientes para mejorar el prana, la fuerza vital... El descanso aquí está asegurado. No solo en su zona de relax, con flotárium incluido. También en el jardín y en las habitaciones, todas con decoración diferente, que combinan muebles contemporáneos con piezas de anticuario.A Quinta da Auga. También es el nombre de su restaurante, donde hay que probar elbacalao al horno en costra de broa, el jarrete confitado o las filloas rellenas de arroz con leche caramelizadas.
Hotel Ferrero
Hotel FerreroCarretera Ontinyent-Villena, km. 16. Bocairent (Valencia) www.hotelferrero.comEl color azul cielo de su fachada ya hace presagiar un interior en el que reina la calma. Eso es lo que buscaba el tenista Juan Carlos Ferrero cuando se lanzó a la aventura de restaurar una masía del siglo XIX en la sierra de Mariola, a la misma distancia media hora de Alicante que de Valencia. Por fuera las torres y almenas fueron respetadas, pero por dentro todo cambió con un único fin: que el lujo y la modernidad hallaran fácil acomodo sin desentonar con el entorno. Sus doce suites son todas diferentes, aunque el lugar más especial es el Spa, con jacuzzi, baño turco y piscina con contracorriente. Exfoliaciones con miles de trocitos de chocolate, envolturas en extractos de uva, masajes con caracolas de mar y azafrán son algunos ejemplos de su sofisticada carta. Los baños de mousse de leche ayudan a pensar en un buen propósito para el año nuevo.De premio. El restaurante está dirigido por Paco Morales, galardonado con una estrella Michelin. Las flores del entorno (remolacha, frutos rojos, regaliz) las usa como postre.
Hotel Vadepalacios
Hotel VadepalaciosCarretera de Oropesa a Puente del Arzobispo, km. 9. Torrico (Toledo) www.valdepalacios.esUna huerta y una granja sirven para proporcionar algunos de los productos que los huéspedes pueden degustar a la hora del desayuno o de la cena en el restaurante Tierra. Este es un lugar especial para los gourmets, para gente que sabe disfrutar con los cinco sentidos y apreciar los pequeños placeres que se encuentran, por ejemplo, en un delicado tratamiento con extractos de vid roja o a base de algas. Son dos de las propuestas de su Caroli Health Club, un Spa con cabinas privadas y una práctica zona de fitness. Hay que estar en forma para poder perderse después por los caminos que se abren en la finca en la que se emplaza el hotel, en una dehesa de 600 hectáreas de superficie, con habitaciones que abren sus ventanas de par en par al campo. En Nochevieja suelen organizarse yincanas.Al aire libre. En la propia finca se puede pasear, montar en bici y en coche de caballos o practicar golf en un driving range.